Αυτή η αρωματική σάλτσα κρέατος είναι ιδανική όχι μόνο για μπάρμπεκιου, αλλά και για ζυμαρικά ή δημητριακά, δοκιμάστε το!
Είναι απαραίτητο
- Για 2 μερίδες:
- - 2 κουταλιές της σούπας. λίπος και χυμός από ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
- - 2 κουταλιές της σούπας. νερό;
- - κόκκινο κρασί για γεύση
- - 0,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- - 2 κουταλιές της σούπας ΣΟΦΌΣ;
- - 0, 5 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- - σέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μετά το ψήσιμο του κοτόπουλου, το λίπος και ο χυμός που λιώνουν από τα πουλερικά παραμένουν στο φύλλο ψησίματος. Μην το χύσετε! Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στη σόμπα εάν είναι κατασκευασμένο από κατάλληλο υλικό ή μεταφέρετε σε κατάλληλο πιάτο και θερμάνετε.
Βήμα 2
Όταν τα περιεχόμενα του τηγανιού ή του ψησίματος στρίψουν, ήρθε η ώρα να ρίξετε το ζωμό ή το νερό και να αρχίσετε να τρίβετε ενεργά τον πυθμένα με μια ξύλινη σπάτουλα για να πάρετε έναν πλούσιο, πλούσιο ζωμό. Αφήστε το στην άκρη για λίγο στο κρύο, ώστε να εγχυθεί.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα ru: θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε έντονα με μια σπάτουλα για να αποφύγετε τις συσσωματώσεις.
Βήμα 4
Ρίξτε το ζωμό στο αλεύρι, ανακατέψτε ξανά καλά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε κρασί, σέρι και βότανα για γεύση, θυμηθείτε να αρωματίζετε με αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε σε μια παχιά σάλτσα.
