Τα βακκίνια είναι μια πλούσια πηγή των λεγόμενων ανθοκυανιδινών - των πιο ισχυρών από όλα τα φυσικά αντιοξειδωτικά. Οι τηγανίτες βατόμουρου έχουν υπέροχη γεύση και είναι επίσης πολύ όμορφες. Αυτό το νόστιμο και θρεπτικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο γεύμα ή ως επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
-
- Συστατικά:
- 200 γρ. φρέσκα μούρα
- 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 σακούλα ξηρής μαγιάς (25 γρ.)
- 100 γρ διάδοση
- 1 ποτήρι γάλα
- ½ πακέτο ζάχαρη βανίλιας
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- άοσμο φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε απαλά τα βατόμουρα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ώστε να μην ζυμώσετε τα μούρα.
Βήμα 2
Λιώστε την επάλειψη (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη ή βούτυρο) σε χαμηλή φωτιά, χωρίς βρασμό.
Βήμα 3
Σε ½ φλιτζάνι ζεστό γάλα (30 μοίρες) διαλύστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, προσθέστε ένα πακέτο ξηρής μαγιάς (25 γραμμάρια "Saft moment" ή παρόμοια). Μετά από 5-10 λεπτά, η μαγιά αρχίζει να "περπατάει" και εμφανίζεται ένας αφρός στην επιφάνεια.
Βήμα 4
Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε ζύμη και το υπόλοιπο μισό ποτήρι γάλα, λιωμένο αλάτι, αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Προσθέστε τα βατόμουρα με ζάχαρη και βανίλια στη ζύμη τελευταία. Συνδυάστε απαλά τα μούρα με τη ζύμη, ώστε να μην συνθλίβονται.
Βήμα 6
Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερη από ό, τι για τις κανονικές τηγανίτες, καθώς τα βατόμουρα θα παράγουν ακόμη χυμό. Εάν η ζύμη είναι πολύ λεπτή, οι τηγανίτες μπορεί να μην ανεβαίνουν καλά.
Βήμα 7
Καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για ανύψωση.
Βήμα 8
Μετά από 30 λεπτά, ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μια φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι και αρχίστε να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 9
Σιρόπι ξινή κρέμα, μέλι ή βατόμουρο μπορεί να σερβιριστεί με τις τηγανίτες. Καλή όρεξη.
