Το ξίδι βατόμουρου και βατόμουρου έχει εκπληκτική μυρωδιά και πολύ φωτεινή γεύση. Είναι ιδανικά για να ντύσετε διάφορες σαλάτες, σαλάτες λαχανικών και φρούτων. Οι μπριζόλες (από βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα) είναι επίσης πολύ νόστιμες αν προσθέσετε λίγο ξύδι βατόμουρου ή βατόμουρου στο τηγάνι στο τέλος του μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο
- Ξύδι βατόμουρου:
- - επιτραπέζιο ξύδι (ή κρασί) 500 ml ·
- - σμέουρα 200 g
- - ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
- Ξίδι βατόμουρου:
- - βατόμουρα 1 κουταλιά της σούπας.
- - ξύδι κρασιού 2 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα βατόμουρα με τρεχούμενο νερό, αφήστε το να στεγνώσει. Σε ένα πλαστικό βάζο, αναμίξτε ξύδι κρασιού και βατόμουρα, κλείστε με ένα πλαστικό καπάκι. Ανακινήστε και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για τρεις ημέρες, ανακινώντας το βάζο μία φορά την ημέρα. Μετά από τρεις ημέρες, στραγγίξτε το ξύδι βατόμουρου μέσω του τυροσκοπίου και ρίξτε σε κατάλληλο δοχείο. Αυτό το ξίδι είναι κατάλληλο τόσο για σαλάτες επιδέσμου όσο και για τουρσιά.
Βήμα 2
Ξίδι από βατόμουρο. Ταξινόμηση σμέουρων, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αφήστε το να στεγνώσει. Αλέθουμε 100 γραμμάρια σμέουρων με ζάχαρη και μεταφέρουμε σε γυάλινο βάζο. Ζεστάνετε ελαφρώς το ξαδέλφιο. Ρίχνουμε τα μούρα. Κλείστε καλά το βάζο και ψύξτε για δύο ημέρες. Μετά από δύο ημέρες, στραγγίστε το ξύδι και ρίξτε σε ένα καθαρό μπουκάλι.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα μούρα. Αφήστε το στο ψυγείο για άλλη μια εβδομάδα. Εάν θέλετε, μπορείτε να στραγγίξετε ή να φύγετε με μούρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι βατόμουρου ως επίδεσμο για σαλάτες ή για κρέας μαρινάδας, πουλερικά, ψάρια.
