Το παγωτό βατόμουρου βατόμουρου με σιρόπι μέντας είναι μια λεπτή λιχουδιά με δύο τύπους μαρμελάδας. Αυτό το κρεμώδες παγωτό συμπληρώνει τέλεια το σιρόπι μέντας, το οποίο χρησιμοποιείται στη συνταγή αντί για ζάχαρη.
Είναι απαραίτητο
- - 200 ml γάλακτος
- - 150 ml κρέμας, 33% λίπος.
- - 80 ml μαρμελάδα βατόμουρου και βατόμουρου.
- - 50 ml σιρόπι μέντας
- - 3 κρόκους αυγών
- - βανιλίνη, χρωματισμός τροφίμων, μέντα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε τους κρόκους με το σιρόπι μέντας. Ζεσταίνουμε το γάλα σχεδόν σε βρασμό, ρίχνουμε στους κρόκους σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας τη μάζα.
Βήμα 2
Βάλτε αυτό το μείγμα στη φωτιά, βράστε ξανά (ή έως ότου αυξηθεί ο ατμός), αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Προσθέστε και τους δύο τύπους μαρμελάδας στη θερμή μάζα, προσθέστε βανιλίνη. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα, προσθέστε το χύμα.
Βήμα 4
Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χρωματικό φαγητό στο μελλοντικό παγωτό σας.
Βήμα 5
Βάζουμε τη μάζα σε ένα παγωτό, μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά. Εάν δεν διαθέτετε παγωτό, τοποθετήστε τη μάζα σε δοχείο, βάλτε την στον καταψύκτη για 2-3 ώρες. Ανακατέψτε το μείγμα κάθε 40-50 λεπτά.
Βήμα 6
Το παγωτό βατόμουρου βατόμουρου με σιρόπι μέντας μπορεί να σερβιριστεί αμέσως (τότε το παγωτό θα είναι πιο μαλακό) ή να μεταφερθεί σε ένα δοχείο και να φθάσει σε πιο σκληρή κατάσταση.
