Η σοκολάτα και η μέντα είναι ένας πολύ καλός συνδυασμός. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί 20% λιπαρή κρέμα, οπότε το παγωτό δεν έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Είναι απαραίτητο
- - 4 κρόκους αυγών
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης
- - 250 ml γάλακτος
- - 250 ml κρέμας με 20% λίπος
- - μια πρέζα βανιλίνης
- - μερικά φρέσκα φύλλα μέντας
- - 30 γραμμάρια σοκολάτας
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
Βήμα 2
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το γάλα με κρέμα, προσθέστε μια πρέζα βανίλια.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το γάλα για περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε το στο μείγμα αυγών και ζάχαρης σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, θερμάνετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αλλά μην υπερβάλλετε έτσι ώστε να μην κυρτώσει.
Βήμα 5
Ψύξτε την προκύπτουσα μάζα.
Βήμα 6
Αυτή τη στιγμή, κόψτε τη μέντα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 7
Σπάστε τη σοκολάτα και λιώστε σε υδατόλουτρο.
Βήμα 8
Χωρίστε τη μάζα σε δύο μέρη. Προσθέστε μέντα σε ένα, λιωμένη σοκολάτα στο άλλο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 9
Βάλτε και τους δύο τύπους παγωτού στην κατάψυξη, βγάλτε μια ώρα αργότερα και χτυπήστε με ένα μίξερ και, στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά τον καταψύκτη.
Βήμα 10
Επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από 30-45 λεπτά.
Βήμα 11
Στη συνέχεια, βγάλτε το παγωτό και σερβίρετε σε αρκετά κουτιά, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μέντας ή πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα όπως θέλετε.
