Νόστιμο καλοκαιρινό κέικ. Σε αυτή τη συνταγή, η σοκολάτα συνδυάζεται τέλεια με δυόσμο και κόκκινες σταφίδες - είναι δύσκολο να αντισταθείς μόνο σε μια εμφάνιση του επιδόρπιου.
Είναι απαραίτητο
- Για τα βασικά:
- - 180 γραμμάρια αλεύρι
- - 100 g κρύου βουτύρου
- - 50 g ζάχαρης
- - 20 γραμμάρια κακάο
- - 1 αυγό
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό.
- Για γάτες panna:
- - 4 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- - 100 g μαύρης σοκολάτας
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 12 κλαδάκια μέντας
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζελατίνη?
- - 1 φλιτζάνι γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Κόκκινες σταφίδες για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το αλεύρι με σκόνη κακάο, ζάχαρη και ψιλοκομμένο βούτυρο στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Κόψτε μέχρι να ψίχουλα, προσθέστε το αυγό με νερό, ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί ένα κομμάτι ζύμης. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε αλουμινόχαρτο, αφαιρέστε για να κρυώσει στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Συνδυάστε την κρέμα, τη μέντα, τη ζάχαρη, το αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε, αφήστε να κρυώσει για μισή ώρα.
Βήμα 3
Βγάλτε τη ζύμη, πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε πάχος 6 mm. Τοποθετήστε τη ζύμη σε καλούπι, κόψτε τις άκρες, αφαιρέστε για 15 λεπτά στο κρύο. Τώρα βάλτε χαρτί ψησίματος πάνω από τη ζύμη σε μορφή, φασόλια ή ειδικό βάρος στην κορυφή, ψήστε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Αφαιρέστε το βάρος και το χαρτί, ψήστε για άλλα 10 λεπτά, κρυώστε.
Βήμα 4
Λιώστε την πικρή σοκολάτα, καλύψτε την τάρτα με σοκολάτα χρησιμοποιώντας μια μαγειρική βούρτσα, ψύξτε στο ψυγείο για 10 λεπτά. Μουλιάστε ζελατίνη σε κρύο νερό για τώρα και αφήστε να φουσκώσει.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τη μέντα από το μείγμα γάλακτος, βράστε το μείγμα, διαλύστε τη ζελατίνη σε αυτό, αφαιρέστε από τη σόμπα και προσθέστε το γιαούρτι, ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος-γιαουρτιού στην τάρτα, αφήστε το στο ψυγείο για 4 ώρες ή καλύτερα όλη τη νύχτα.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το τελικό τάρτα από το καλούπι, γαρνίρετε με κόκκινες σταφίδες και κλαδάκια φρέσκιας μέντας. Τάρτα σοκολάτας με τηγάνι μέντας και σταφίδες μπροστά σας - σερβίρετε επιδόρπιο στο τραπέζι!
