Η πιο κοινή επιλογή πλήρωσης για αυτά τα μικροσκοπικά κέικ ζαχαροπλαστικής είναι βραστό συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα βουτύρου. Αλλά επειδή ο ήλιος λάμπει έξω με δύναμη και κύριο, ας τους γεμίσουμε με κρεμώδες παγωτό και να διακοσμήσουμε με γλάσο σοκολάτας!
Είναι απαραίτητο
- Για 12 προφιτερόλ:
- Ζύμη:
- - 0, 5 κουταλιές της σούπας. νερό;
- - 50 g βούτυρο
- - 0,5 κουτ Σαχάρα;
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 2 αυγα;
- - 0, 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
- Κρέμα:
- - 100 g κρέμας κτυπημάτων
- - 0,5 κουταλιές της σούπας. βούτυρο;
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας
- - μια πρέζα βανιλίνης.
- Πλήρωση:
- - 500 γραμμάρια παγωτού βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το φούρνο σε προθερμάνετε στους 190 βαθμούς και ετοιμάστε το φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί ψησίματος ή περγαμηνή.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το κομμένο βούτυρο σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα. Βάλτε φωτιά και περιμένετε να διαλυθεί το λάδι. Ρίχνουμε σε μισό ποτήρι νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και περιμένουμε να βράσει το μείγμα.
Βήμα 3
Προσθέστε αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να απορροφήσει όλο το υγρό.
Βήμα 4
Μεταφέρετε το μείγμα από την κατσαρόλα στον επεξεργαστή τροφίμων και αρχίστε να χτυπάτε, προσθέτοντας αυγά ένα προς ένα. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιήστε το για να απλώσετε τη ζύμη σε ένα ταψί, σχηματίζοντας ψηλούς και στρογγυλούς «σωρούς». Τοποθετήστε στον ζεστό φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 20 ακόμη λεπτά, έως ότου τα κομμάτια είναι ψηλά και χρυσά. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου σε καμία περίπτωση, διαφορετικά τα προϊόντα θα τακτοποιηθούν!
Βήμα 5
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη βαριά κρέμα και το βούτυρο. Βράζουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένη σοκολάτα και βανίλια. Μπορείτε να πάρετε σοκολάτα γάλακτος και γάλακτος για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα και το μείγμα είναι λείο.
Βήμα 6
Γεμίστε τα προφιτερόλ με κρεμώδες παγωτό και βυθίστε το καθένα σε κρέμα σοκολάτας. Σερβίρετε αμέσως.
