Το Eclairs είναι μια λιχουδιά που αγαπούν πολλοί άνθρωποι από την παιδική τους ηλικία. Αυτές οι νόστιμες κρέμες κρέμας είναι ιδανικές για τσάι διακοπών. Αλλά μπορείτε να τα βελτιώσετε προσθέτοντας νόστιμη σάλτσα σοκολάτας και παγωτό βανίλια.
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες:
- - 400 g παγωτό βανίλιας.
- Για ζαχαροπλαστική:
- - 250 ml νερού.
- - 160 γραμμάρια αλεύρι
- - 5 αυγά
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για τη σάλτσα σοκολάτας:
- - 100 g μαύρης σοκολάτας
- - ένα ποτήρι βαριά κρέμα
- - 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 40 γραμμάρια βουτύρου
- - 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το choux ζαχαροπλαστικής πρέπει να προετοιμάζεται πρώτα. Βράστε το λάδι και το νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε λίγο αλεύρι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε. Χτυπάμε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας το μείγμα μετά από κάθε ένα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί σε απόσταση 5 εκ. Απλώστε με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με τη μορφή μικρών λωρίδων ή ενός κουταλιού του γλυκού. Ψήνουμε τα εκλέρ για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μην ανοίγετε το φούρνο κατά το ψήσιμο.
Βήμα 3
Ενώ τα εκλέρ μαγειρεύουν, φτιάξτε τη σάλτσα σοκολάτας. Τρίψτε τη σοκολάτα σε ένα μπλέντερ μέχρι να θρυμματιστεί.
Βήμα 4
Συνδυάστε τη ζάχαρη, την κρέμα και το σιρόπι καλαμποκιού σε μια μικρή κατσαρόλα. Το σιρόπι πρέπει να προστεθεί για να αποκτήσει μια πιο ομοιόμορφη υφή στη σάλτσα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5
Ρίξτε το μείγμα ζεστού βουτύρου σε ένα μπλέντερ στη σοκολάτα, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το βούτυρο, κομμένα σε κομμάτια. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6
Κόψτε έτοιμα κέικ κρέμας στα μισά, γεμίστε με παγωτό, πάνω με σάλτσα σοκολάτας. Σερβίρετε αμέσως μέχρι να αρχίσει να λιώνει το παγωτό.
