Μόλις μισή ώρα - και εκπληκτικά νόστιμα και υγιή muffins είναι ήδη στο τραπέζι σας!
Είναι απαραίτητο
- - 1 μεγάλη και ώριμη μπανάνα
- - 150 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως.
- - 0,75 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - 0,75 κουτ σόδα;
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 150 ml βουτυρόγαλα
- - 50 g ζάχαρης Demerara + 1,5 κουτ.
- - 1 μικρό αυγό
- - 35 g βούτυρο
- - 100 γραμμάρια μούρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ετοιμάζουμε muffins για muffins: τα συνδυάζουμε με ειδικές μανσέτες για το ψήσιμο ή τα λαδώνουμε με βούτυρο. Εάν ψήνετε με σιλικόνη, μπορείτε απλά να το πασπαλίσετε ελαφρά με νερό.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων και ψύξτε ελαφρά. Αφαιρέστε τη φλούδα από την μπανάνα και ζυμώστε με ένα πιρούνι, πιεστήρα ή μπλέντερ σε πουρέ πατάτας. Ξεχωριστά, κοσκινίστε το αλεύρι με μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε με 50 g ζάχαρης. Στο κέντρο του μείγματος φτιάχνουμε ένα πηγάδι, όπου προσθέτουμε το αυγό, το βούτυρο και το γάλα. Προσθέστε πουρέ μπανάνας και ανακατέψτε με σπάτουλα. Μην ζυμώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά τα muffins δεν θα είναι αφράτα! Προσθέστε τα βατόμουρα και ανακατέψτε απαλά ξανά, προσέχοντας να μην σπάσουν τα μούρα.
Βήμα 3
Βάζουμε τη ζύμη στα καλούπια, αφήνοντάς τα ελαφρώς γεμάτα. Στέλνουμε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά: τα έτοιμα muffins πρέπει να αποκτήσουν χρυσό χρώμα και να ανέβουν και το σπίρτο ή η οδοντογλυφίδα θα πρέπει να βγαίνουν από αυτά στεγνά. Τα έτοιμα muffins μπορούν να πασπαλιστούν με 1, 5 κουταλάκι του γλυκού ενώ είναι ακόμα ζεστά. καστανή ζάχαρη και σερβίρετε.
