Κάθε μητέρα προσπαθεί να επιλέξει ένα φιλικό προς το περιβάλλον και υγιές προϊόν για το παιδί της. Αλλά τι να κάνετε όταν οι τιμές στα καταστήματα έχουν αυξηθεί τόσο πολύ και η αγορά κεφίρ κάθε μέρα για ένα μωρό είναι απλά ακριβή. Υπάρχει μια διέξοδος - για να φτιάξετε το kefir μόνοι σας, οπότε σίγουρα θα είστε σίγουροι ότι το προϊόν είναι φρέσκο και ότι διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες και βιταμίνες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε 200 ml λίπους και φρέσκο γάλα, ήδη βρασμένο και ψύχεται εκ των προτέρων, σε μια φιάλη μωρού. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας 2,5% κεφίρ στο γάλα. Αφήστε για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε το κεφίρ στο ψυγείο για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Μετά από 6-8 ώρες, το κεφίρ είναι έτοιμο.
Βήμα 2
Προσθέστε 1 αμπούλα bifidobacterin σε 1 λίτρο γάλακτος. Αφήστε για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, φροντίστε να τοποθετήσετε το κεφίρ στο ψυγείο. Με αυτό το παρασκεύασμα, το κεφίρ θα διατηρήσει όλα τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες για αρκετές ημέρες.
Βήμα 3
Βράστε 3 λίτρα γάλα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε 1 λίτρο κεφίρ στο γάλα. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος. Ψύξτε μετά από 12 ώρες.
Βήμα 4
Προσθέστε κεφίρ σε βραστό και δροσερό γάλα, σε αναλογίες 10: 1. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για 12 ώρες. Φροντίστε να τοποθετήσετε το κεφίρ που προκύπτει στο ψυγείο.
Βήμα 5
Προζύμιο. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 βαθμούς. Προσθέστε ένα μπουκάλι NARINE (αυτό το φάρμακο πωλείται σε φαρμακεία, τόσο σε κάψουλες όσο και σε υγρή μορφή) και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε σε ένα θερμό. Αφήστε για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε την προετοιμασμένη καλλιέργεια εκκίνησης στο ψυγείο για 2 ώρες. Η καλλιέργεια ζύμης για την παραγωγή κεφίρ είναι έτοιμη.
Κεφίρ. Θερμάνετε το αποστειρωμένο γάλα στους 40 βαθμούς. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας καλλιέργεια. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε ένα θερμό. Περιμένετε 7 ώρες και το κεφίρ είναι έτοιμο.
