Οι σούπες λαχανικών είναι πλούσιες σε βιταμίνες και είναι εξαιρετικά ευεργετικές για την πέψη των παιδιών. Το λαμπερό χρώμα και η ιδιαίτερη γεύση αυτής της ασυνήθιστης σούπας κρέμας δεν θα αφήσουν αδιάφορους ερευνητές.
Είναι απαραίτητο
- πατάτες - 2 τεμ.
- μπρόκολο - 300 g;
- καρότα - 1 τεμ.
- βούτυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- γάλα (κρέμα) - 1,5 φλιτζάνια
- νερό;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Καλύψτε τα με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε τις βραστές πατάτες, τα καρότα, το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσουν με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό λαχανικών στο μείγμα.
Βήμα 2
Λιώστε απαλά το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ροδίστε το αλεύρι σε αυτό. Ρίχνουμε κρύο γάλα ή κρέμα πάνω από το αλεύρι και πυκνώνουμε το μείγμα.
Βήμα 3
Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με μια κρεμώδη σάλτσα, αλατίστε λίγο το πιάτο. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με βραστά καρότα, ταξιανθίες μπρόκολου και ξινή κρέμα.
