Ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί έξω και στο σπίτι σε ένα συνηθισμένο φούρνο ή ψησταριά. Ένα τέτοιο χαβιάρι μπορεί να χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο πιάτο ή να είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κρέας ή ψάρι, καθώς και μπάρμπεκιου. Τα ψημένα λαχανικά διατηρούν τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά καλύτερα και η γεύση τους αποκαλύπτεται με νέο τρόπο.
Είναι απαραίτητο
- - 4 πράγματα. μελιτζάνα;
- - 4 πράγματα. γλυκό κόκκινο πιπέρι;
- - 2 τεμ. κίτρινη πιπεριά
- - 500 γρ. Ντοματίνια
- - 2 τεμ. βολβοί
- - 4 πράγματα. ένα γαρίφαλο σκόρδο?
- - 100 γραμμάρια χόρτα κόλιαντρου
- - 20 ml φυτικού ελαίου
- - 20 γραμμάρια ζάχαρης
- - 15 g ξηρού θυμαριού.
- - 10 γραμμάρια κόκκινης αλεσμένης πάπρικας
- - 5 g μαύρου πιπεριού.
- - 5 g αλατιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά με κρύο τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν ελαφρά. Μην ξεφλουδίζετε το πιπέρι, μην το βάζετε ολόκληρο στη σχάρα ή το φύλλο φούρνου και ψήστε το συνεχώς, γυρίζοντάς το λίγο έως ότου το δέρμα του αρχίσει να γεμίζει σε μέρη. Αφαιρέστε το πιπέρι και βάλτε σε μια σακούλα, δέστε καλά. Ξεφλουδίστε απαλά τις κρύες πιπεριές από το δέρμα και τους σπόρους. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, κόψτε κατά μήκος σε μακριές λωρίδες, πάχους όχι περισσότερο από 4-5 cm. Τοποθετήστε στη σχάρα, βούρτσα με φυτικό λάδι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε τα κρεμμύδια και ολόκληρες ντομάτες σε αλουμινόχαρτο, προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα λίγο με τα χέρια σας, ζυμώνοντας τα κρεμμύδια. Ψήνουμε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο για όχι περισσότερο από 10 λεπτά, δροσερό.
Βήμα 4
Τρίψτε το σκόρδο σε μια πρέσα, αλάτι και ανακατέψτε με λάδι. Ανακατέψτε τα δροσερά λαχανικά με μπλέντερ ή μύλο κρέατος, προσθέστε σκόρδο λάδι και ψιλοκομμένα βότανα.
