Προηγουμένως, τα τηγάνια γκριλ χρησιμοποιούνταν μόνο από σεφ σε εστιατόρια. Τώρα κάθε νοικοκυρά μπορεί να αγοράσει ένα. Τα τηγάνια γκριλ δεν είναι πολύ πιο ακριβά από τα κλασικά αντίστοιχα.
Είναι απαραίτητο
- - τηγάνι
- - βούτυρο;
- - νερό ·
- - σπάτουλα ή βούρτσα.
- - προϊόντα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε το σχήμα του ταψιού που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας. Είναι στρογγυλά, οβάλ, τετράγωνα ή ορθογώνια. Μερικά είναι παρόμοια με τους κατασκευαστές βαφλών - δεν έχουν μόνο ένα αυλάκι, αλλά και το ίδιο καπάκι. Η σχάρα μπάρμπεκιου με ραβδώσεις κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα και σας επιτρέπει να μαγειρεύετε με λίγο έως καθόλου λάδι.
Βήμα 2
Βρείτε το σωστό υλικό. Λόγω των παχιών τοίχων του, το ταψί από χυτοσίδηρο σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πολύ αρωματικά, πλούσια πιάτα. Ωστόσο, είναι βαρύ, χρειάζεται πολύς χρόνος για να ζεσταθεί και είναι δύσκολο να πλυθεί. Ένα τηγάνι με επένδυση από Teflon θερμαίνεται και καθαρίζεται γρήγορα, αλλά απαιτεί ειδική φροντίδα. Γρατσουνίζει εύκολα. Σε ένα τέτοιο ταψί, τα τρόφιμα δεν τηγανίζονται πάντα ομοιόμορφα και μερικές φορές καίγονται. Μέχρι στιγμής, ένα κεραμικό σκεύος ψησίματος θεωρείται η καλύτερη επιλογή.
Βήμα 3
Όταν τηγανίζετε, χρησιμοποιήστε τουλάχιστον λάδι. Χρειάζεται μόνο να λερώσουν ελαφρά τις προεξέχουσες λωρίδες πυθμένα που θα έρθουν σε επαφή με το φαγητό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα γκριλ ή σπάτουλα σιλικόνης για αυτό. Υπάρχουν επίσης ειδικές συσκευές, όπως πιστόλια ψεκασμού για ψεκασμό λαδιού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο λάδι.
Βήμα 4
Ψητά στη σχάρα κρέατα, ψάρια, θαλασσινά, λαχανικά, τυρί και τοστ. Όλα αυτά τα τρόφιμα μαγειρεύονται γρηγορότερα από ό, τι σε ένα κανονικό τηγάνι, τηγανίζονται με υψηλή ποιότητα και, ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται πιο χρήσιμο. Αρκεί να τηγανίζουμε τα λαχανικά και στις δύο πλευρές για 5-10 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και μπαχαρικά εκ των προτέρων. Τα ψάρια πρέπει να μαγειρευτούν λίγο περισσότερο, και αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά - τελικά, μπορεί να καταρρεύσει (οι καλύτερες επιλογές για ψήσιμο είναι ο μπακαλιάρος και ο σολομός). Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε πίτσα με τη σχάρα!
