Στη σχάρα, είναι δυνατό όχι μόνο να ψήσουμε ολόκληρα λαχανικά ή να τα τηγανίσουμε σε κομμάτια, αλλά και να προετοιμάσουμε ένα γεμάτο πιάτο που μπορεί να γίνει ένα υπέροχο ορεκτικό ή πιάτο για κρέας.
Συστατικά
- 2 μεσαίες μελιτζάνες
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- 4 μεγάλες ντομάτες
- 100 g μαλακό τυρί (είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τυρί με σκόρδο και βότανα).
- 3 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού
- αλάτι για γεύση.
Τεχνολογία μαγειρικής
Πλύνετε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τα στελέχη από τις μελιτζάνες. Κόψτε τα κατά μήκος σε 6 φέτες. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, σεζόν με μπαχαρικά και ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο.
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στη σχάρα, καλύψτε και ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι μελιτζάνες. Στη συνέχεια γυρίστε, πασπαλίζουμε ξανά με ελαιόλαδο και ψήνουμε ξανά.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βάλτε το κρεμμύδι σε αυτό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες, προσθέστε τις στο κρεμμύδι και σιγοβράστε όλες μαζί για περίπου 5 λεπτά.
Βάλτε τις τελικές μελιτζάνες σε ένα πιάτο και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα ταψί που έχει λαδωθεί με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε ένα στρώμα ψητής μελιτζάνας σε αυτό. Πασπαλίστε τα με τυρί. Το επόμενο στρώμα είναι μαγειρευτές ντομάτες με κρεμμύδια. Στη συνέχεια βάλτε πάλι ένα στρώμα μελιτζάνας, τυριού και κρεμμυδιού με ντομάτες. Πασπαλίζουμε με ψίχουλα στην κορυφή.
Τοποθετήστε το πιάτο στη σχάρα και ψήστε, σκεπασμένο, για 15-20 λεπτά. Το τελικό πιάτο πρέπει να είναι τραγανό και χρυσό καφέ.
