Το συμπυκνωμένο κέικ γάλακτος είναι εύκολο να παρασκευαστεί, τα κέικ ψήνονται πολύ γρήγορα, το μόνο πράγμα είναι ότι πρέπει να τσιμπήσετε λίγο με την κρέμα, αλλά για καλές νοικοκυρές αυτό δεν είναι πρόβλημα. Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε κρέμα στο γούστο σας, αλλά αυτή η συνταγή προτείνει τη χρήση κρέμας κακάου.
Βασικά, μια κρέμα για ένα κέικ παρασκευάζεται από συμπυκνωμένο γάλα, αλλά σε αυτήν τη συνταγή ισχύει το αντίθετο: τα κέικ ψήνονται από μια νόστιμη λιχουδιά γάλακτος και πρέπει να λιπαίνονται με κρέμα κακάο. Επιπλέον, τα κέικ μαγειρεύονται ακόμη και στο φούρνο, αλλά σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, το οποίο καθιστά τη διαδικασία πολύ γρήγορη, και η προετοιμασία ολόκληρου του κέικ θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.
Είναι απαραίτητο να υποδείξετε ότι εάν προετοιμάζετε αυτό το κέικ για μια συγκεκριμένη ημερομηνία, είναι καλύτερο να το φτιάξετε το προηγούμενο βράδυ, τότε θα εγχύσει και θα κορεστεί καλά με κρέμα κατά τη διάρκεια της νύχτας. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του. Αλλά αν δεν είχατε αρκετό χρόνο για να το ψήσετε εκ των προτέρων, δεν έχει σημασία, τρεις ώρες θα είναι αρκετές για αυτόν: ενώ οι φιλοξενούμενοι τρώνε τα κύρια σνακ, απλά θα είναι εμποτισμένο με κρέμα.
Συστατικά
Προϊόντα για τη δοκιμή:
- συμπυκνωμένο γάλα, 1 κουτί
- αυγό, 1 τεμ.
- σόδα με ξίδι, 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι, 3 ποτήρια.
Προϊόντα κρέμας:
- γάλα, 750 ml ·
- αυγό, 2 τεμ.
- ζάχαρη, 300 γραμμάρια, - βανίλια, 1 φακελάκι
- αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- βούτυρο, 200 γραμμάρια
- κακάο, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Συνταγή
Ρίξτε ένα κουτάκι συμπυκνωμένου γάλακτος σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέστε ένα αυγό σε αυτό και ανακατέψτε καλά, κατά προτίμηση με ένα σύρμα. Στη συνέχεια προσθέστε τη σόδα και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να έχετε μια λεία, μαλακή και ελαστική ζύμη.
Χωρίστε την προκύπτουσα ζύμη σε οκτώ ίσα κομμάτια και κυλήστε το καθένα σε μια στρογγυλή τορτίγια, ελαφρώς μικρότερη σε διάμετρο από το τηγάνι που θα χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο. Ψήνουμε κάθε τηγανίτα και στις δύο πλευρές.
Τα κέικ ψήνονται πολύ γρήγορα, οπότε φροντίστε να τα αναποδογυρίσετε.
Τα τελειωμένα κέικ πρέπει να κοπούν προσεκτικά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε οποιαδήποτε στρογγυλή πλάκα κατάλληλου μεγέθους και, προσαρτώντας την, κόψτε τυχόν περίσσεια άκρων.
Μην πετάτε τις γαρνιτούρες, θα χρειαστούν για να διακοσμήσουν το κέικ.
Ξεκινήστε να φτιάχνετε την κρέμα. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη, αλεύρι, κακάο, αυγό και βανίλια. Χτυπάμε τα πάντα με ένα χτύπημα και βάλτε φωτιά. Βράζουμε την κρέμα μέχρι να παχιά, ανακατεύοντας συνεχώς και μετά προσθέτουμε βούτυρο στο τέλος. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα ξανά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Για ψεκασμό, πάρτε τα απομεινάρια των κέικ και ψιλοκόψτε τα καλά. Εάν είναι υγρά, μπορείτε να τα στεγνώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι καλύτερο να λιπαίνετε όλα τα κέικ με ζεστή κρέμα. Πάρτε τα θρυμματισμένα ψίχουλα και πασπαλίστε το πάνω μέρος και τις πλευρές του επιδορπίου. Μετά από αυτό, ένα νόστιμο και αυθεντικό κέικ φτιαγμένο από συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να εγχυθεί και να εμποτιστεί με κρέμα για περίπου 12 ώρες.
