Μπορείτε να ψήσετε αρνί με διαφορετικά προϊόντα - από αποξηραμένα φρούτα και φρούτα έως λαχανικά, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό κρέας. Εδώ, ένα πόδι αρνιού, μια ωμοπλάτη ή ένα φιλέτο είναι πιο κατάλληλο για ψήσιμο. Το αρνί ταιριάζει καλά με βότανα και μπαχαρικά. Θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο με κυδώνι.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 1 κιλό φιλέτο αρνιού
- - 1 κιλό κυδώνι
- - 500 ml νερού.
- 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο
- - 1 κρεμμύδι
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και αλεσμένο τζίντζερ
- - ξυλάκι κανέλας
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μέλι?
- - κουσκούς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το φούρνο για προθέρμανση στους 160 βαθμούς.
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε ένα κομμάτι κρέας και τηγανίζουμε για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το αρνί σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
Προσθέστε χονδροκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου στο τηγάνι, τηγανίστε για τρία λεπτά. Προσθέστε πάπρικα, κύμινο, τζίντζερ, ανακατέψτε. Ψήνουμε μαζί για ένα λεπτό, θα πρέπει να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα.
Βήμα 4
Τώρα βάλτε το κρέας πίσω στο τηγάνι, ρίξτε το νερό, προσθέστε το κυδώνι, κομμένο σε λεπτά κομμάτια. Βράστε, αφαιρέστε, καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο, βάλτε στο φούρνο για 1,5 ώρα.
Βήμα 5
Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, βουρτσίζετε το αρνί με μέλι, μαγειρεύετε χωρίς αλουμινόχαρτο για μισή ώρα.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τα πιάτα από το φούρνο, αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε με κόλιανδρο, κομμένα σε μερίδες, σερβίρουμε με κουσκούς.
