Η λεπτή πίτα "Charlotte" είναι φτιαγμένη από ζύμη μπισκότων, η οποία καλύπτει κάθε γέμιση φρούτων, για παράδειγμα, μήλο. Μια τέτοια απλή πίτα θα συμπληρώσει τέλεια το σπιτικό τσάι σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 3 αυγά
- - 4 μήλα
- - 100-150 ml μελιού
- - 0,5 ασβέστη.
- Για λούστρο:
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
- - 50 g βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα μήλα - πλύνετε τα με κρύο νερό, αφαιρέστε το λοβό σπόρου, κόψτε τη φλούδα και, στη συνέχεια, κόψτε σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους 1 x 1 εκ. Για το σαρλόττα, επιλέξτε γλυκά αρωματικά μήλα, κατά προτίμηση χειμερινές ποικιλίες. Λιώστε το μέλι σε υδατόλουτρο. Πιέστε το χυμό από το μισό ασβέστη. Το λεμόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του ασβέστη.
Βήμα 2
Μεταφέρετε τις φέτες μήλου σε ένα βαθύ μπολ και ψεκάστε με χυμό ασβέστη (ή λεμόνι). Περιχύνουμε με υγρό μέλι, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή (όχι περισσότερο από 0,5 κουταλάκι του γλυκού) αλεσμένη κανέλα, μια χούφτα σταφίδες και καρύδια στα μήλα. Ανακατέψτε και αφήστε το γέμισμα για 5-10 λεπτά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αφρίσουν, ρίχνοντας σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, όχι πολύ παχιά, να ρέει αργά από το κουτάλι.
Βήμα 4
Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του καλουπιού με λαχανικά ή βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλεύρι ή τριμμένο ψωμί. Τακτοποιήστε τις φέτες μήλου, ισοπεδώστε και ρίξτε το χυμό και το μέλι που προκύπτει. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα μήλα.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Ψήνουμε το κέικ για 25-35 λεπτά. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 20 λεπτά έως ότου εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στο κέικ. Όταν το κέικ ψηθεί τελείως, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και γυρίστε το ανάποδα σε μια επίπεδη πλάκα.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε το πάγωμα. Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με σκόνη κακάο, ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί. Ρίχνουμε γάλα στο λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε ζάχαρη και κακάο. Βάζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το κερασάκι σοκολάτας πάνω από την μηλόπιτα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή καρύδα και, στη συνέχεια, γαρνίρουμε με σαντιγί αν θέλετε.
