Ο συνδυασμός τρυφερό αρνιού με σάλτσα κρασιού δημιουργεί μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη σάλτσα, είναι αυτός που δίνει στο πιάτο τη γεύση και το άρωμα. Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο. Το ανοιχτό ροζ χρώμα δείχνει τη νεανικότητα του αρνιού. Η προετοιμασία ενός πιάτου δεν διαρκεί περισσότερο από 35 λεπτά, αρκεί να είναι διαθέσιμα όλα τα απαραίτητα συστατικά.
Είναι απαραίτητο
- - πολτός αρνιού - 180 g.
- - κυδώνι - 140 g.
- - κρεμμύδια - 60 g
- - λευκό κρασί - 150 ml
- - σταφύλια (χωρίς σπόρους) - 70 g
- - ένα μάτσο μαϊντανό ή κόλιαντρο
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι όπως επιθυμείτε και για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε φρέσκια σάρκα αρνιού σε κομμάτια. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το κυδώνι, κόψτε σε μικρές σφήνες ή κύβους. Κόψτε τα σταφύλια στα μισά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό.
Βήμα 2
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το αρνί, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε το κυδώνι μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού σε ένα τηγάνι με κρέας και σιγοβράστε, καλυμμένο με καπάκι, για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 3
Μεταφέρετε κομμάτια κρέατος στο κυδώνι, προσθέστε κρασί, βότανα και σταφύλια. Περίοδος με αλάτι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 4
Σερβίρετε γενναιόδωρα με βότανα και γαρνίρετε με κομμάτια σταφυλιών.
