Αυτός ο όρος χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε πιάτα μιας χρήσης για ζεστά γεύματα ως μέρος των γευμάτων στο αεροσκάφος. Με μια ευρύτερη έννοια, μια βρύση είναι ένα μέρος του γεύματος που τρέφεται με μεγάλες πτήσεις.
Η λέξη κασέτα έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στους εργαζόμενους στην αεροπορία. Χρησιμοποιείται κυρίως από αεροσυνοδούς και προσωπικό τροφοδοσίας στα αεροδρόμια. Αυτή η συσκευασία ζεστών τροφίμων χρησιμοποιείται προς το παρόν όχι μόνο για την παροχή γευμάτων στο αεροπλάνο, αλλά και για άλλους τρόπους μεταφοράς.
Οι κασέτες παράγονται από χαρτόνι με επικάλυψη αλουμινίου ή αλουμινόχαρτο. Οι πιο συνηθισμένοι δίσκοι αλουμινίου, καθώς δεν εκπέμπουν επιβλαβείς ουσίες όταν θερμαίνονται, είναι φιλικοί προς το περιβάλλον και είναι κατάλληλοι για ανακύκλωση. Τα επιτραπέζια σκεύη πορσελάνης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σερβίρισμα στην επιχειρηματική τάξη.
Το φαγητό στο πλοίο σε κασέτες φορτώνεται στο αεροσκάφος σε ψυχρή ή κατεψυγμένη μορφή. Κατά τη διάρκεια της πτήσης, οι αεροσυνοδοί τους ζεσταίνουν σε ειδικούς ηλεκτρικούς φούρνους και τους σερβίρουν στους επιβάτες σε δίσκους μαζί με ποτά και κρύα σνακ.
Δεδομένου ότι το φαγητό στο αεροπλάνο περιλαμβάνει κάποια επιλογή φαγητού και όλες οι κασέτες φαίνονται ίδιες στο εξωτερικό, εφαρμόζεται χρωματική κωδικοποίηση. Μετά τη συσκευασία των τμημάτων, τοποθετούνται μικρά αυτοκόλλητα στο καπάκι. Ένα κίτρινο αυτοκόλλητο, για παράδειγμα, δείχνει ένα πιάτο κοτόπουλου, ενώ ένα μπλε αυτοκόλλητο δείχνει ένα δείπνο με ψάρι. Επίσης, στο κάλυμμα της κασέτας μπορεί να τοποθετηθεί το λογότυπο της αεροπορικής εταιρείας ή του εργοστασίου κουζίνας του αεροδρομίου.
