Κατά κανόνα, το γουρούνι χοιρινό λατρεύει το μαγείρεμα στη Γερμανία και την Τσεχική Δημοκρατία. Εκεί ψήνεται στο φούρνο και σερβίρεται με γλυκόξινη σάλτσα. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε χοιρινό σφιγκτήρα στα ρωσικά. Το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ αρωματικό, τρυφερό και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- χοιρινό σφιγκτήρα (1 kg)
- καρότα (1 τεμ.);
- τουρσί λάχανου (1 φλιτζάνι)
- λάχανο τουρσί (1 κιλό);
- γλυκό πιπέρι (1 τεμ.);
- κρεμμύδια (1 τεμ.);
- φυτικό λάδι;
- τοματοπολτός;
- άλας
- πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό σφιγκτήρα και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Βουτήξτε εκεί το χοιρινό σκεύος, αλατίστε λίγο το ζωμό. Βράστε το για 1-1,5 ώρες. Αφαιρέστε απαλά την τελική άρθρωση από χοιρινό από το ζωμό και κρυώστε. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Πλύνετε τις πιπεριές, χωρίστε σε δύο και αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους. Κόψτε το σε λωρίδες.
Βήμα 3
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι (1 κουταλιά της σούπας). Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε λαχανικά και πάστα ντομάτας σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε αυτήν τη σύσταση για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
Βήμα 4
Κόψτε το λάχανο τουρσί. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια βαθιά κατσαρόλα σε στρώσεις. Βάλτε πρώτα το λάχανο τουρσί. Στη συνέχεια είναι κομμάτια χοιρινού κρέατος. Ευθυγραμμίστε την κορυφή και τις πλευρές της κατσαρόλας με το υπόλοιπο τουρσί.
Βήμα 5
Διαλύστε την άλμη λάχανου σε ίσες αναλογίες με βραστό νερό. Ρίξτε το μείγμα στο πιάτο σας. Τοποθετήστε τα λαχανικά με πάστα ντομάτας πάνω από το χοιρινό στέλεχος και το λάχανο τουρσί. Τοποθετήστε στην κορυφή μερικά μαύρα πιπέρι μπαχάρι. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράστε το πιάτο για μια ώρα, προσθέτοντας λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 6
Σερβίρετε το χοιρινό σκεύος ζεστό, βάζοντας 2-3 κουταλιές της σούπας σε μερίδες για κάθε επισκέπτη σε ένα πιάτο. Ψήνουμε τις πατάτες στο φούρνο ως πιάτο. Ταιριάζει καλά με αρθρώσεις χοιρινού κρέατος και λάχανο τουρσί. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα και λαχανικά. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα προσελκύσει τα αγαπημένα σας πρόσωπα, τους φίλους και την οικογένειά σας. Θα γίνει το πιάτο σας, το οποίο θα προετοιμάσετε για το οικογενειακό τραπέζι περισσότερες από μία φορές.
