Το στέλεχος, ή το χοιρινό στέλεχος, μπορεί να ψηθεί, να καπνιστεί, να σερβιριστεί ως σνακ ή δεύτερο πιάτο. Συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το μέρος του χοιρινού ποδιού είναι χαρακτηριστικές για τις εθνικές κουζίνες της Γερμανίας και της Ρωσίας. Η δημιουργία άρθρωσης στα γερμανικά είναι γρήγορη και εύκολη. Δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές δεξιότητες ή τεράστια γαστρονομική εμπειρία για να το κάνετε αυτό.
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε δύο αρθρώσεις χοιρινού κρέατος. Τρίψτε τα με πιπέρι, αλάτι και σκόρδο, προσθέστε τη μαντζουράνα και σοτάρετε σε υψηλή φωτιά σε μια υψηλή κατσαρόλα για 15 λεπτά. 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρότα, το σέλινο, τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και τα αφήνετε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίξτε την μπύρα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, βάλτε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 200-220 ° C, ρίχνοντας περιοδικά ζωμό μπύρας.
Βήμα 3
Μια άρθρωση στα γερμανικά είναι απλώς αδιανόητη χωρίς ένα πιάτο λάχανο. Συμπληρώνει τέλεια αρκετά λιπαρό κρέας. Ενώ το χοιρινό στέλεχος ψήνεται, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε λιωμένο λαρδί, προσθέτουμε το λάχανο και σιγοβράζουμε για 1, 5 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Καρυκεύστε το μείγμα με πιπέρι, αλάτι και μαντζουράνα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις κνήμες σε ένα πιάτο και σερβίρετε με το έτοιμο λάχανο γαρνιτούρα.
Βήμα 5
Δύο νοικοκυρές που ξέρουν απόλυτα καλά πώς να μαγειρεύουν την άρθρωση στα γερμανικά δεν θα πάρουν ποτέ αυτό το πιάτο να έχει την ίδια γεύση. Όπως, ωστόσο, και οποιοδήποτε άλλο. Έχοντας καταφέρει να μάθετε όλα τα κόλπα και να μάθετε πώς να μαγειρεύετε την άρθρωση στα γερμανικά, μπορείτε να πειραματιστείτε και σταδιακά θα έχετε τα δικά σας μικρά κόλπα και μυστικά συστατικά.
