Γερμανικά ζυμαρικά ζύμης είναι ένας σταυρός μεταξύ ψημένων προϊόντων και επιδόρπιο. Ψήνονται σε πυρίμαχο πιάτο και σερβίρονται με γλυκιά σάλτσα. Παρακάτω είναι μια παραδοσιακή συνταγή για τέτοια ζυμαρικά.
Είναι απαραίτητο
- Για ζυμαρικά:
- - 425 g αλεύρι
- - 20 g φρέσκια μαγιά
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι + 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- - 125 ml ζεστό γάλα
- - 2 αυγα
- - 50 γραμμάρια μαλακό βούτυρο
- - μια πρέζα αλάτι
- - ξύσμα 1 λεμονιού
- Για τη σάλτσα:
- - 250 ml γάλακτος
- - 1/2 σακούλα ζάχαρης βανίλιας
- - 2 αυγα
- - 2 κρόκους
- Εξάλλου:
- - 250 ml γάλακτος
- - 50 γραμμάρια ζάχαρης
- - 50 g βούτυρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο. Διαλύστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και μαγιά στο γάλα. Ρίχνουμε στην τρύπα και ανακατεύουμε λίγο με αλεύρι.
Βήμα 2
Πασπαλίζουμε τη ζύμη 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι, καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι το αλεύρι να καλυφθεί με ρωγμές στην κορυφή. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά της ζύμης, ζυμώστε και αφήστε να αυξηθεί έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος.
Βήμα 3
Τυλίξτε τη ζύμη σε λουκάνικο, κόψτε σε μερίδες και τυλίξτε τις σε μπάλες. Ζεσταίνουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε σε πυρίμαχο καλούπι.
Βήμα 4
Βάλτε τα ζυμαρικά στο καλούπι το ένα κοντά στο άλλο. Κλείστε και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C μέχρι να τραγανιστεί.
Βήμα 5
Για τη σάλτσα βανίλιας, βράστε το γάλα και τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε αυγά και κρόκους, χτυπημένο με ζάχαρη. Στραγγίζουμε ένα κόσκινο, βάζουμε σε ένα λουτρό νερού και κτυπάμε. Σερβίρετε τη σάλτσα για τα ζυμαρικά.
