Ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο δαχτυλιδιών καλαμαριών μαγειρεμένο σε κουρκούτι. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει ένα εξαιρετικό ορεκτικό που θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη του νοικοκυριού.
Συστατικά:
- 1 μεσαίου μεγέθους κοτόπουλο αυγό
- 5 g μαγιά (ξηρό);
- άλας;
- ½ φλιτζάνι άοσμο ηλιέλαιο.
- 2 φρέσκο καλαμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας βότκα
- 200 g αλεύρι σίτου
- ½ ποτήρι καθαρό νερό.
Παρασκευή:
- Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε το κτύπημα. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε το λευκό και αφαιρέστε τον κρόκο σε ξεχωριστό κύπελλο. Περαιτέρω, αλάτι προστίθεται στην πρωτεΐνη κοτόπουλου και κτυπιέται σε έναν σταθερό αφρό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Στη συνέχεια, η κτυπημένη πρωτεΐνη απομακρύνεται σε δροσερό μέρος.
- Στη συνέχεια, νερό, βότκα, μαγιά προστίθενται σε ένα φλιτζάνι με κρόκο και όλα ανακατεύονται καλά. Στη συνέχεια, το προ-κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται στο ίδιο μέρος. Αφού αυτή η μάζα γίνει ομοιογενής, πρέπει να προσθέσετε την προ-χτυπημένη πρωτεΐνη σε αυτήν. Ωστόσο, αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Απλώστε απαλά τη μάζα πρωτεΐνης και στη συνέχεια αναμίξτε την με ελαφριές κινήσεις με τον κρόκο. Με αυτόν τον τρόπο, προσπαθήστε να διατηρήσετε την τελική μάζα αρκετά ευάερη.
- Προετοιμάστε το καλαμάρι. Κατ 'αρχάς, καθαρίζονται και όλα τα εσωτερικά αφαιρούνται προσεκτικά. Στη συνέχεια, τα θαλασσινά τοποθετούνται σε ένα βαθύ κύπελλο και χύνεται φρέσκο νερό. Περιμένετε μερικά λεπτά, αφαιρέστε το καλαμάρι και αφήστε το να κρυώσει. Μετά από αυτό, κόβονται σε δακτυλίους πλάτους περίπου 1-1,5 εκατοστών.
- Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τα δαχτυλίδια. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια αρκετά βαθιά, αλλά όχι πολύ μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι. Εκεί χύνεται ηλιέλαιο. Πρέπει να υπάρχει αρκετό ώστε τα δαχτυλίδια να επιπλέουν σε αυτό. Το λάδι πρέπει να είναι αρκετά ζεστό για να παράγει καπνό.
- Μετά από αυτό, πάρτε ένα πιρούνι, καρφώστε έναν δακτύλιο πάνω του και βυθίστε το απαλά στο κουρκούτι και μετά βυθίστε το σε ζεστό λάδι. Πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να σχηματιστεί μια λαμπερή χρυσή κρούστα. Όλα τα άλλα δαχτυλίδια τηγανίζονται με τον ίδιο τρόπο. Πρέπει να απλώνονται σε χαρτοπετσέτα ή να απλώνουν τις χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να απορροφάται υπερβολικό λάδι.
- Μπορείτε να σερβίρετε τόσο υπέροχα δαχτυλίδια καλαμαριών με μαγιονέζα, κέτσαπ, καθώς και οποιαδήποτε άλλη σάλτσα που σας αρέσει.
