Τα δαχτυλίδια καλαμαριών κάνουν γευστικά σνακ, νόστιμες σαλάτες και πολύ πλούσια κύρια πιάτα. Ο βασικός κανόνας για το μαγείρεμα αυτών των θαλασσινών είναι η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας - τα καλαμάρια δεν πρέπει να βράζονται, να μαγειρεύονται ή να τηγανίζονται για περισσότερο από πέντε λεπτά, διαφορετικά θα γίνουν εξαιρετικά σκληρά.
Τσιγαρισμένα καλαμάρια δαχτυλίδια
Συστατικά:
- ένα ποτήρι αλεύρι, - 2 αυγα;
- 500 γραμμάρια δαχτυλιδιών καλαμαριών.
- λεμόνι;
- 0,5 λίτρα φυτικού ελαίου
- πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Παρασκευή
Προετοιμάστε καλαμάρια. Εάν είναι κατεψυγμένα, ξεπαγώστε τα πρώτα. Ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα επίπεδο μπολ και συνδυάζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια το πιπέρι με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση βαθιά. Βυθίστε κάθε δαχτυλίδι καλαμαριών σε ένα αυγό και στη συνέχεια αλεύρι. Αφαιρέστε το υπερβολικό αλεύρι από τους δακτυλίους πριν το τηγανίσετε για να αποφύγετε τη μόλυνση του λαδιού.
Τηγανίστε τους πασπαλισμένους δακτυλίους σε ζεστό λάδι για 3-4 λεπτά. Πρέπει να πάρουν μια πλούσια χρυσή απόχρωση.
Τοποθετήστε τα τηγανητά δαχτυλίδια σε μια χαρτοπετσέτα για λίγο. Απορροφά τέλεια το υπερβολικό λίπος. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα δαχτυλίδια σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με σφήνες λεμονιού. Μαγιονέζα ή οποιαδήποτε σάλτσα μπορούν να σερβιριστούν μαζί τους.
Καλαμάρια δαχτυλίδια σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα
- κρεμμύδι
- 500 γραμμάρια δαχτυλιδιών καλαμαριών.
- ένα μάτσο χόρτα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Παρασκευή
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Τηγανίστε τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό συνήθως διαρκεί τουλάχιστον πέντε έως έξι λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς τα κρεμμύδια κατά το τηγάνισμα.
Προσθέστε ξινή κρέμα, πιπέρι και αλάτι στο κρεμμύδι. Είναι καλύτερα να επιλέξετε λιπαρή ξινή κρέμα. Βράζουμε το μείγμα.
Στείλτε τα καλά πλυμένα δαχτυλίδια καλαμαριών στο τηγάνι και σιγοβράστε το μείγμα για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Τοποθετήστε έτοιμα δαχτυλίδια σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με βότανα, τα οποία πρέπει να ψιλοκομθούν.
Καλαμάρι χτυπά σαλάτα
Συστατικά για 2 μερίδες:
- 100 γραμμάρια δαχτυλιδιών καλαμαριών.
- ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- 100 g τυριού.
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
- καρότο;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευή
Ξεπλύνετε τα καλαμάρια και βυθίστε τα σε βραστό νερό για κυριολεκτικά 3-4 λεπτά. Στραγγίξτε και προσθέστε σάλτσα σόγιας στους δακτυλίους για 10 λεπτά.
Βράστε τα αυγά και τα καρότα. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Κάντε το ίδιο με τυρί και πράσινα κρεμμύδια.
Μεταφέρετε τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας. Στραγγίστε τη σάλτσα σόγιας από τα δαχτυλίδια καλαμαριών και στείλτε την στο ίδιο μέρος.
Προσθέστε μαγιονέζα στο μπολ σαλάτας και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Νόστιμη και θρεπτική σαλάτα με καλαμάρια είναι έτοιμη!
