Το ψητό αρνί με την προσθήκη λαχανικών είναι ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο, το οποίο, επιπλέον, έχει εκπληκτικό άρωμα. Χρειάζεται λίγος χρόνος για να μαγειρέψετε και δεν απαιτείται ειδική εμπειρία μαγειρέματος εδώ.
Συστατικά:
- αρνί στο οστό - 3 τεμ.
- 2 καρότα
- 2 πιπεριές;
- 4 φύλλα βασιλικού.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- ½ ποτήρι καθαρό νερό.
- 1 κρεμμύδι
- 2 ώριμες ντομάτες
- 2 κόνδυλοι πατάτας.
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 1/3 φλιτζάνι ηλιέλαιο
- δύο κουταλιές της σούπας κύμινο?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε κονδύλους πατάτας και καρότα. Στη συνέχεια κόψτε τα λαχανικά ρίζας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα σε μικρούς κύβους χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Κόψτε το βουλγαρικό πιπέρι στο μισό και αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους. Στη συνέχεια, πλύνετε το και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Οι ντομάτες πρέπει επίσης να πλένονται και να ψιλοκομίζονται, μπορείτε πρώτα να τις ξεφλουδίσετε.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε καλά (κατά προτίμηση σε κρύο τρεχούμενο νερό). Στη συνέχεια, το κρεμμύδι κόβεται σε αρκετά λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα σε τρεχούμενο νερό και κόψτε πολύ λεπτά. Μετά τον καθαρισμό των γαρίφαλων σκόρδου, πρέπει επίσης να τεμαχίζονται χρησιμοποιώντας πρέσα σκόρδου ή μαχαίρι.
- Πλύνετε καλά το κρέας και στη συνέχεια λεκέστε το με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, χτυπάμε λίγο το αρνί και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, τοποθετείται σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίζεται και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνει χρυσό καφέ.
- Στη συνέχεια, το κρεμμύδι χύνεται στο τηγάνι και η προκύπτουσα μάζα τηγανίζεται για 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
- Προσθέστε τα καρότα στο κρέας και συνεχίστε να τηγανίζετε τα πάντα σε υψηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε τακτικά τα λαχανικά με το αρνί, ώστε να μην καίει τίποτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ.
- Στείλτε ντομάτες, σπόρους κυμινοειδούς κάρου και πιπεριές στο τηγάνι Καλύψτε και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας (15 λεπτά).
- Στη συνέχεια, πατάτες, αλάτι και βότανα προστίθενται στα λαχανικά. Όλα αναμιγνύονται καλά και μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το αρνί και το σκόρδο πίσω στο τηγάνι και ρίξτε το στο νερό. Σιγοβράστε το ψητό για περίπου μισή ώρα, καλύψτε καλά.
