Κάθε νοικοκυρά θέλει να προετοιμάσει τραγανά τουρσιά για το χειμώνα. Για να εκπλήξετε ευχάριστα τους καλεσμένους, μαγειρέψτε το τουρσί και απλά τα τουρσιά με τηγανητές πατάτες είναι υπέροχα. Αλλά τα αγγουράκια τουρσί είναι λίγο ιδιότροπα, δεν είναι πάντα δυνατό να τα προετοιμάσετε με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρούνται καλά. Προσφέρεται μια απλή συνταγή για τουρσί αγγούρια για το χειμώνα σε βάζα χωρίς ξύδι.
Είναι απαραίτητο
Αγγούρια, αλάτι, νερό, φύλλα χρένου, σταφίδες, κεράσια, ομπρέλες άνηθου, μπιζέλια μπαχάρι, σκόρδο, κόκκινη καυτερή πιπεριά σε κομμάτια
Οδηγίες
Βήμα 1
Για το τουρσί, συνιστάται η λήψη αγγουριών τουρσί. Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τα άκρα, βυθίστε σε κρύο νερό για 12 ώρες.
Βήμα 2
Αφού μουλιάσουμε τα αγγούρια, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τα βάζα. Πλύνετε και αποστειρώστε τις τράπεζες.
Προετοιμάστε το σκόρδο: φλούδα, ψιλοκόψτε χοντρό. Πρέπει να πάρετε περισσότερο σκόρδο, χωρίς να σώσετε μερικά μεγάλα κεφάλια ανά βάζο.
Βήμα 3
Στο κάτω μέρος ενός βάζου τριών λίτρων, βάλτε ένα φύλλο χρένου, μια ομπρέλα άνηθου, ένα κομμάτι κόκκινο πικρό πιπέρι, μερικά μπιζέλια μπαχάρι. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης.
Βάζουμε τα αγγούρια σε ένα βάζο αναμεμιγμένο με σκόρδο, προσθέτουμε περισσότερο σκόρδο.
Βάλτε πάλι μπαχαρικά πάνω από τα αγγούρια: και πάλι μια ομπρέλα άνηθου, ένα φύλλο σταφίδας, ένα φύλλο κερασιάς, ένα άλλο κομμάτι κόκκινο καυτερή πιπεριά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το άλμη - βράστε νερό με αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο, το νερό πρέπει να αλατιστεί, η ζάχαρη δεν χρειάζεται. Το αλάτι πρέπει να είναι χονδροειδές. Για ένα βάζο τριών λίτρων, χρειάζεστε 1, 3-1, 5 λίτρα άλμης.
Γεμίστε τα αγγούρια με άλμη και αφήστε σε ανοιχτά βάζα καλυμμένα με γάζα για τρεις ημέρες.
Βήμα 5
Μετά από 3 ημέρες, ρίξτε την άλμη μέσα από ένα στρώμα γάζας σε μια κατσαρόλα, βράστε το. Όταν βράζει, ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί από την άλμη.
Πλένουμε τα αγγούρια με κρύο νερό ακριβώς στο βάζο, κατά προτίμηση 2-3 φορές, στραγγίζουμε το νερό μέσω του τυροσκοπίου ώστε να μην χάνουμε τίποτα. Γεμίστε με ζεστό άλμη και κλείστε με απλά πλαστικά καπάκια.
