Η σοκολάτα είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό, οπότε τα επιδόρπια που παρασκευάζονται από αυτό αυξάνουν αμέσως τη διάθεσή σας. Θέλετε οι διακοπές να ξεκινούν με ένα χτύπημα ή απλά σχεδιάστηκαν για να προετοιμάσουν κάτι για καθημερινό τσάι, για να ευχαριστήσουν την οικογένειά σας; Φτιάξτε ένα κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα.
Κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- 4 αυγά κοτόπουλου
- μια πρέζα αλάτι;
- 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 2 κουταλιές της σούπας. κεφίρ;
- 2 κουταλιές της σούπας σόδα;
- 1/2 κουτ επιτραπέζιο ξίδι
- 3 κουταλιές της σούπας. πικρή σκόνη κακάου
- φυτικό λάδι;
Για την κρέμα:
- 500 γραμμάρια βουτύρου
- 400 g συμπυκνωμένου γάλακτος
Για διακόσμηση:
- 40 γραμμάρια σοκολάτας
- 40 g καρύδια.
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο και τρίψτε καλά με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά με μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα χύδην προϊόντα. Προσθέστε μια κουταλιά σόδα σβησμένη με ξύδι σε κάθε ποτήρι κεφίρ, ανακινήστε και ρίξτε στη μάζα του αυγού. Προσθέστε αλεύρι και σκόνη κακάου, που είχε κοσκινιστεί προηγουμένως σε λεπτό κόσκινο, σε μικρές μερίδες. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180oC. Καλύψτε με περγαμηνή και καλύψτε με φυτικό λάδι, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών, σε ένα στρογγυλό ελατήριο κασσίτερου με διάμετρο 24-26 εκ. Ρίξτε το ένα τρίτο της ζύμης σοκολάτας σε αυτό και ψήστε για 15-20 λεπτά. Φτιάξτε δύο ακόμη κέικ με τον ίδιο τρόπο και δροσίστε τα πάντα.
Χτυπήστε ελαφρά το μαλακό βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα, εισάγοντας σταδιακά σε ένα λεπτό ρεύμα μέχρι να μαλακώσει. Συναρμολογήστε το κέικ λερώνοντας ελεύθερα κάθε στρώση σοκολάτας με κρέμα βουτύρου γάλακτος. Πασπαλίστε το με τριμμένη σοκολάτα και ψιλοκομμένα καρύδια.
Τηγανίτα κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- 100 g μαύρης σοκολάτας (1 bar)
- 500 ml γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας. κακάο σε σκόνη;
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
- 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη;
- 50 g βούτυρο
- 60 ml μπράντυ
- μια πρέζα αλάτι;
Για την κρέμα:
- 250 g ξινή κρέμα 25%.
- 250 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
Σπάστε τα πλακίδια σε τυχαία κομμάτια. Αφήστε το γάλα να βράσει σχεδόν σε μια μικρή κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε τις σφήνες σοκολάτας σε αυτό με συνεχή ανάδευση και αφαιρέστε από τη σόμπα. Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων και ρίξτε το στο γάλα σοκολάτας. Ψύξτε τα πάντα λίγο, συνδυάστε με αυγά και κονιάκ χτυπημένο με μια πρέζα αλάτι. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε το με σκόνη κακάο, ζάχαρη άχνη και προσθέστε στο υγρό μείγμα.
Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να βράσει για λίγο, καλύπτοντας το πιάτο με μια πετσέτα. Ψήνουμε τις τηγανίτες, κατά προτίμηση μια ομοιόμορφη ποσότητα και στοιβάζουμε. Χτυπάμε καλά την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν. Βάλτε τη τηγανίτα σε ένα στρογγυλό πιάτο, κορεσμένο με λευκή κρέμα, πάνω - το δεύτερο, απλώστε το με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Συνεχίστε μέχρι να εξαντληθούν οι τηγανίτες. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ όπως θέλετε.
