Συνταγή για νόστιμα τρυφερά τηγανίτες στο γάλα. Ακόμα και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί εύκολα να τα μαγειρέψει.
Είναι απαραίτητο
- - γάλα
- - αυγά
- - αλεύρι
- - ηλιέλαιο;
- - σόδα
- - ξύδι;
- - ζάχαρη, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να μετρήσετε 700 χιλιοστόλιτρα γάλακτος και να το στείλετε για θέρμανση σε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο. Ενώ το γάλα βρίσκεται στη σωστή θερμοκρασία, σπάστε 3 αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε 3 κουταλιές ζάχαρη σε αυτά.
Βήμα 2
Χτυπήστε το φαγητό με τον παλιομοδίτικο τρόπο - χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια διπλωμένα μεταξύ τους. Δεν συνιστάται η χρήση μπλέντερ ή μίξερ σε αυτό το στάδιο. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής.
Βήμα 3
Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε το μεγαλύτερο μέρος του ζεστού γάλακτος στη μάζα ζάχαρης αυγού. Εξοικονομήστε περίπου 200 ml για τελευταία. Επίσης, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι αποστέλλεται στο μπολ.
Βήμα 4
Περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα πρέπει να σβήσει με ξύδι. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να πάρετε ένα επιτραπέζιο προϊόν 9%. Μην προσθέτετε πολύ ξύδι στη μαγειρική σόδα, διαφορετικά μπορεί να αισθανθεί στο τελικό πιάτο. Πρέπει να το πάρετε ακριβώς όσο χρειάζεστε για κατάσβεση.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη μελλοντική ζύμη, κατά προτίμηση το ηλιέλαιο. Και επίσης - 3 κουταλιές της σούπας βραστό νερό (χρειάζονται έτσι ώστε οι τηγανίτες να «αναπνέουν» στο τηγάνι).
Βήμα 6
Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στη μάζα. Στην αρχική συνταγή, αυτή είναι 7-9 κουταλιές της σούπας, αλλά μπορεί να απαιτούνται περισσότερα. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τη συνοχή της ζύμης. Πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Τέλος, προσθέστε τα υπόλοιπα 200 ml ζεστού γάλακτος στο μπολ. Εάν το φαγητό έχει ήδη κρυώσει, τότε θα πρέπει να θερμανθεί ξανά.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι με ηλιέλαιο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σκεύη από χυτοσίδηρο για αυτό. Το λάδι χύνεται στο τηγάνι μόνο μία φορά πριν από την πρώτη τηγανίτα.
Βήμα 8
Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με βούτυρο, ξινή κρέμα, σοκολάτα, τυρί cottage και άλλα πρόσθετα.
