Το μπέικον, φυσικά, δεν είναι ένα πολύ υγιές προϊόν για το ανθρώπινο σώμα. Όμως, εάν καταναλώνεται με μέτρο, φυσικά δεν θα συμβεί τίποτα κακό. Μερικές φορές ακόμη και οι χορτοφάγοι επιτρέπουν στον εαυτό τους να τρώνε μια φέτα μπέικον. Για να κάνετε αυτό το προϊόν όσο το δυνατόν πιο νόστιμο, έμπειροι σεφ σας συμβουλεύουν να το μαγειρέψετε όχι σε ένα τηγάνι, αλλά στο φούρνο.
Μπορείτε να ψήσετε μπέικον στο φούρνο με τυρί, λαχανικά, λουκάνικα ή ακόμα και ζυμαρικά. Σε κάθε περίπτωση όμως, τέτοιο κρέας δεν πρέπει να τοποθετείται πολύ σφιχτά σε ένα ταψί. Πρέπει να υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ των τεμαχίων μπέικον. Διαφορετικά, το κρέας θα αποδειχθεί πολύ λιπαρό και άγευστο.
Μπέικον με πατάτες
Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το ψήσιμο μπέικον στο φούρνο με πατάτες είναι εύκολο. Ταυτόχρονα, το τελικό πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, νόστιμο και φαίνεται πολύ ορεκτικό.
Συστατικά:
- πατάτες - 8 τεμ.
- ωμό καπνιστό μπέικον - 100-200 g;
- σκληρό τυρί - 100 g;
- βούτυρο - 50 g;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Για να ψήσετε μπέικον χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 ° C.
Τεχνολογία μαγειρικής
Πλύνετε τις πατάτες για αυτό το πιάτο και μαγειρέψτε σε φλούδα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ψύξτε και ξεφλουδίστε τους κονδύλους. Κόβουμε τις βραστές πατάτες στο μισό, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι.
Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Χωρίστε τις πλάκες σε μικρά ορθογώνια. Τοποθετήστε το τυρί σε κάθε μισό πατάτας. Καλύψτε τα "σάντουιτς" που προκύπτουν με το δεύτερο μισό των πατατών.
Κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες. Τυλίξτε κάθε πατάτα σε μια λωρίδα έτσι. Διπλώστε το τυρί και τις πατάτες μπέικον σε ένα πιάτο ή τηγάνι με περγαμηνή. Τοποθετήστε μια λεπτή πλάκα βουτύρου πάνω από το μπέικον για κάθε πατάτα.
Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε το πιάτο για μισή ώρα. Μόλις ροδίσει το μπέικον, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Τακτοποιήστε τις πατάτες με μπέικον στα πιάτα, πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε.
Ανακατωμένα αυγά σε μπέικον
Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ πρωτότυπο και πρέπει σίγουρα να είναι προετοιμασμένο για το εορταστικό τραπέζι ως ορεκτικό.
Συστατικά:
- μπέικον - 20 λεπτές φέτες.
- αυγά - 2-4 τεμ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο;
- μερικοί σπόροι κύρδου και άνηθος
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε ένα ειδικό φύλλο ψησίματος με εσοχές, σχεδιασμένο για ψήσιμο τηγανίτες και κοτολέτες. Εάν δεν υπάρχει τέτοια μορφή στο σπίτι, για το μαγείρεμα των αυγών στο μπέικον, θα πρέπει, μεταξύ άλλων, να αγοράσετε πολλά ακόμη μικρά ψωμάκια. Θα πρέπει να κόβονται στα μισά και να κατασκευάζονται από αυτά "καλούπια" της απαιτούμενης διαμόρφωσης, έχοντας επιλέξει το μεγαλύτερο μέρος του ψίχουλου.
Συνταγή
Λιπάνετε ένα ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετήστε μια φέτα μπέικον σε κάθε κοιλότητα έτσι ώστε να καλύπτεται ο πυθμένας και οι πλευρές. Τυλίξτε τα ψωμάκια όσο το δυνατόν πιο σφιχτά στο εξωτερικό των κουλουριών.
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος ή τα ψωμάκια με μπέικον σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C. Ψήστε τα "μπολ" για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν το κρέας. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο.
Βάλτε ένα αυγό σε κάθε ψημένο μπολ. Κάντε το προσεκτικά για να μην προκαλέσετε ζημιά στον κρόκο. Στη συνέχεια, τα τελικά αυγά στο μπέικον θα φαίνονται πιο ελκυστικά.
Αρωματίζουμε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με μερικούς σπόρους κύμινο και ψιλοκομμένο άνηθο Τοποθετήστε ξανά το καλούπι στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, ρίξτε πάνω από το ψημένο μπέικον "φλιτζάνια" με τηγανητά αυγά με κέτσαπ.
Μπέικον ρολά με γέμιση μανιταριού
Μπορείτε να ψήσετε ρολά μπέικον στο φούρνο με κοτόπουλο, κιμά, λαχανικά. Αλλά αυτό το πιάτο θα αποδειχθεί το πιο νόστιμο όταν χρησιμοποιείται ως γέμιση μανιταριών. Η γεύση τέτοιων ρολών είναι πλούσια και το άρωμα είναι απλώς ασύγκριτο.
Συστατικά:
- φρέσκο μπέικον - 500 γραμ.
- μανιτάρια - 200-300 g;
- τυρί (καλύτερο σκληρό) - 100 g;
- κρεμμύδι γογγύλι - 1 κεφαλή.
- μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι.
Ο φούρνος για το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου θερμαίνεται στους 200 ° C.
Μέθοδος παραγωγής ρολών
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι μέχρι να μπεζ. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι, το πιπέρι και το αλάτι.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, μεταφέρετε τη γέμιση στο μπολ και ψύξτε Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε τα μανιτάρια και ανακατέψτε τα καλά.
Κόψτε τις φέτες μπέικον σε ορθογώνια μήκους 12-15 cm και πλάτους 7-10 cm. Πιπέρι και αλάτι κάθε κομμάτι. Προσθέστε μαγιονέζα στη γέμιση των μανιταριών και ανακατέψτε τα καλά.
Τοποθετήστε ένα μικρό μέρος του επιδέσμου σε κάθε μπουκιά μπέικον. Κυλήστε τις εγγραφές σε ρολά. Εάν ανοίξουν, δέστε τα με κλωστές. Καλύψτε κάθε ρολό που προετοιμάστηκε με μαγιονέζα.
Απλώστε τα μπέικον σε ένα ταψί και ψήστε σε έναν προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά. Αυτά τα ρολά σερβίρονται καλύτερα με πατάτες και φρέσκα αγγούρια.
Πόδια κοτόπουλου τυλιγμένα σε μπέικον
Αυτό το ζουμερό, ασυνήθιστο, πλούσιο και ταυτόχρονα σχετικά φθηνό πιάτο είναι ιδανικό τόσο για ένα κανονικό οικογενειακό δείπνο όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
- κνήμη κοτόπουλου - 6 τεμ.
- μπέικον - 50-100 g;
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας / l;
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ h / l;
- ελαιόλαδο;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε τα συστατικά για το μαγείρεμα των ποδιών στο μπέικον, ανοίξτε το φούρνο και προθερμαίνετε τους στους 180 ° C.
Πώς να μαγειρέψετε τα πόδια
Ξεπλύνετε τα τυμπανόξυλα κοτόπουλου και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ρίχνουμε πιπέρι και μουστάρδα σε ένα βαθύ μπολ. Καρυκεύστε τη σάλτσα με αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Βουρτσίστε κάθε τυμπανόξυλο με μαρινάδα μουστάρδας. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και μαρινάρετε για 20 λεπτά.
Κόψτε το μπέικον σε λωρίδες του επιθυμητού πλάτους και μήκους. Τυλίξτε τα τουρσί τυμπανόξυλα σε λωρίδες. Τακτοποιήστε τα πόδια σε ένα μικρό κλιμακωτό σχήμα και πασπαλίζετε με ελαιόλαδο.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το. Πασπαλίστε τα στα πόδια και στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για 20-40 λεπτά. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με βότανα και λαχανικά και σερβίρετε.
Συνταγή ψημένου μπέικον ζυμαρικών
Ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται πολύ πλούσιο σε θερμίδες και μπορεί να ικανοποιήσει γρήγορα την πείνα σας. Τα συστατικά σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να παρασκευαστούν ως εξής:
- μπέικον - 250 g;
- λίγο βούτυρο και ελιά
- ζυμαρικά - 500 g;
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια
- ντομάτες τουρσί - 500 γρ.
- lavrushka - 2 τεμ.
- σκόρδο - 3 δόντια.
- λίγο πιπέρι και αλάτι?
- άνηθο, μαϊντανό.
Πώς να μαγειρέψω
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέστε φέτες μπέικον σε αυτό και τηγανίστε και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά.
Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες τουρσί στο τηγάνι. Καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι και πιπέρι και βάλτε το φύλλο δάφνης σε αυτό. Σιγοβράστε για 25 λεπτά.
Ρίχνουμε τα ξηρά ζυμαρικά σε ένα φλιτζάνι και ρίχνουμε με ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με τα χέρια σας. Βράστε τα ζυμαρικά σε διπλό λέβητα ή σουρωτήρι πάνω από μια κατσαρόλα.
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και προσθέστε τη βρασμένη σάλτσα. Τοποθετήστε τα μισά μαγειρεμένα ζυμαρικά στην κορυφή. Κόψτε τα χόρτα και το σκόρδο και προσθέστε στη μάζα.
Ανακατέψτε τα πάντα με σπάτουλα. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 ° C και ψήστε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα ζυμαρικά.
Πώς να ψήνετε μπέικον κάτω από αλουμινόχαρτο: μια απλή συνταγή
Όταν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, τέτοιο κρέας στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, μαλακό και τρυφερό. Συγκεκριμένα, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι νόστιμο εάν προστεθεί λευκό κρασί στη μαρινάδα κατά την προετοιμασία του.
Συστατικά:
- μπέικον - 1,5 κιλά
- σκόρδο - 4 δόντια.
- κρασί - 70 ml
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια
- θυμάρι, πάπρικα, πιπέρι - pepper h / l το καθένα;
- μαντζουράνα - 1,5 κουταλιά της σούπας / λίτρο;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Συνταγή Foil Bacon
Ανακατέψτε καλά όλα τα έτοιμα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ. Πλύνετε το μπέικον, στεγνώστε το και κάντε κομμάτια σε όλη την περιοχή. Κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και ψιλοκόψτε το κρέας μαζί τους.
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το μπέικον πάνω του. Ρίχνουμε λευκό κρασί πάνω από το κρέας. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και πασπαλίζουμε στο μπέικον.
Καλύψτε το ταψί με κρέας στην κορυφή, όχι πολύ σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Στείλτε το μπέικον σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 1,5-2 ώρες. Κατά το ψήσιμο, ανασηκώστε το φύλλο και ρίξτε κρασί ή νερό πάνω από το κρέας.
Τέλειο μπέικον στο φούρνο χωρίς μπαχαρικά
Η χρήση μιας ποικιλίας μπαχαρικών μπορεί να προσθέσει γεύση στο μπέικον. Αλλά το ίδιο το κρέας διακρίνεται από την απλώς εξαιρετική του γεύση. Επομένως, αν θέλετε, πρέπει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο προϊόν στο φούρνο, χρησιμοποιώντας επιπλέον μόνο αλάτι.
Συστατικά:
- μπέικον - 0,5-1 kg
- αλάτι για γεύση.
Εξοπλισμός και υλικά:
- αλουμινόχαρτο;
- λαβίδες ψησίματος
- χαρτοπετσέτες.
Πώς να φτιάξετε το τέλειο μπέικον
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ενεργοποιήστε το φούρνο και προθερμαίνετε στους 200 ° C. Κόψτε το μπέικον σε φέτες πάχους περίπου 0,5 cm και αλάτι.
Αφαιρέστε το προθερμασμένο ταψί από το φούρνο. Απλώστε τις φέτες μπέικον σε αυτό, ώστε να μην επικαλύπτονται.
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος πίσω στο φούρνο και ψήστε το κρέας για 15-20 λεπτά. Στραγγίστε το λίπος από το φύλλο ψησίματος όπως απαιτείται. Δεν πρέπει να είναι εντελώς μπέικον. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το ταψί με λαβίδες και μεταφέρετε σε πιάτα που καλύπτονται με χαρτοπετσέτες.
Μπέικον με λουκάνικα: μια κλασική συνταγή
Αυτό το πιάτο εφευρέθηκε κάποτε από Γερμανούς σεφ. Παρασκευάζεται γρήγορα, φαίνεται πολύ ενδιαφέρον και συνήθως σερβίρεται με μπύρα.
Συστατικά:
- βραστά λουκάνικα - 10 τεμ.
- μπέικον - 200 g;
- μουστάρδα, πάπρικα, μέλι - 1 ώρα / λίτρο το καθένα.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- λεμόνι - 1 τεμ.
Μαγείρεμα μπέικον λουκάνικων
Κόψτε το μπέικον σε μεγάλες φέτες, τακτοποιήστε σε ένα συρμάτινο ράφι και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C για 3 λεπτά. Τοποθετήστε ένα ταψί κάτω από το ράφι σύρματος. Κόψτε τα βραστά λουκάνικα σε κομμάτια ανάλογα με το πλάτος των φετών.
Μετά από 3 λεπτά Αναποδογυρίστε τις φέτες μπέικον στην άλλη πλευρά. Ψήστε τα για άλλα 3 λεπτά και αφαιρέστε από το φούρνο. Τυλίξτε τα λουκάνικα με φέτες μπέικον, στερεώνοντας τις άκρες με οδοντογλυφίδες.
Τοποθετήστε το κρέας και τα λουκάνικα στην ίδια σχάρα και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε τα λουκάνικα στην άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Ενώ το κρέας μαγειρεύει, φτιάξτε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και προσθέστε το μέλι και τη μουστάρδα σε αυτό. Περάστε το σκόρδο κάτω από μια πρέσα και ανακατέψτε επίσης τη σάλτσα.
Ρίξτε την πάπρικα στο επίδεσμο τελευταία. Σερβίρετε τα λουκάνικα στο μπέικον στο τραπέζι, ρίχνοντας σάλτσα πάνω τους σε ένα βαθύ μπολ.
Μελιτζάνα και τυρί μπέικον
Πρέπει σίγουρα να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο το καλοκαίρι όταν ωριμάζουν τα λαχανικά. Τα συστατικά για το ψήσιμο μπέικον για αυτήν τη συνταγή είναι τα εξής:
- μελιτζάνα - 1 μέσο;
- ντομάτες - 2 τεμ.
- τυρί - 200 g;
- μπέικον - 100-150 g;
- άνηθο, αλάτι.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Πλύνετε τη μελιτζάνα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες μέχρι το τέλος, ξεκινώντας από την κορυφή. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καταλήξετε σε κάτι σαν ανεμιστήρα. Καρυκεύστε καλά με αλάτι και πιπέρι κάθε κομμάτι.
Η μελιτζάνα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να ξαπλώνει για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πικρία θα απομακρυνθεί από αυτόν. Σκουπίστε το χυμό από τη μελιτζάνα με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λαχανικό σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και ξεφυλλίστε το.
Κόψτε το μπέικον και το τυρί σε λεπτές φέτες και τις ντομάτες σε λεπτούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε τον άνηθο. Τοποθετήστε ένα πιάτο μπέικον, διάφορα δαχτυλίδια ντομάτας και ένα πιάτο τυρί σε κάθε μελιτζάνα κομμένη με τη σειρά.
Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο στις φέτες μελιτζάνας και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε το πιάτο για 30-40 λεπτά. σε θερμοκρασία 200 ° C. Αν θέλετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μαύρο πιπέρι πριν το μαγείρεμα.
