Λουκάνικα σε ζύμη στο φούρνο: συνταγές φωτογραφιών βήμα προς βήμα για εύκολο μαγείρεμα

Πίνακας περιεχομένων:

Λουκάνικα σε ζύμη στο φούρνο: συνταγές φωτογραφιών βήμα προς βήμα για εύκολο μαγείρεμα
Λουκάνικα σε ζύμη στο φούρνο: συνταγές φωτογραφιών βήμα προς βήμα για εύκολο μαγείρεμα

Βίντεο: Λουκάνικα σε ζύμη στο φούρνο: συνταγές φωτογραφιών βήμα προς βήμα για εύκολο μαγείρεμα

Βίντεο: Λουκάνικα σε ζύμη στο φούρνο: συνταγές φωτογραφιών βήμα προς βήμα για εύκολο μαγείρεμα
Βίντεο: Λουκάνικα με Πατάτες στον Φούρνο Επ. 17 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης 2024, Μάρτιος
Anonim

Τα λουκάνικα στη ζύμη είναι ένα είδος σπιτικού γρήγορου φαγητού. Εάν πρέπει να έχετε ένα σνακ στο dacha, στη δουλειά ή στο σχολείο, είναι καλύτερα να πάρετε σπιτικά από το να αγοράσετε σε ένα κατάστημα άγνωστης ποιότητας και διάρκειας ζωής. Τα λουκάνικα σε ζύμη, ψημένα στο φούρνο, μπορούν να είναι στην κλασική ζύμη ζύμης, ρουφηξιά ή σε γρήγορη έκδοση. Και αν προσθέσετε τυρί, μπέικον, ντομάτα στη γέμιση, παίρνετε ένα πλήρες πιάτο.

Λουκάνικα σε ζύμη στο φούρνο: συνταγές φωτογραφιών βήμα προς βήμα για εύκολο μαγείρεμα
Λουκάνικα σε ζύμη στο φούρνο: συνταγές φωτογραφιών βήμα προς βήμα για εύκολο μαγείρεμα

Λουκάνικα σε ζύμη χωρίς μαγιά στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

  • αλεύρι - 2 φλιτζάνια
  • ζεστό βραστό νερό - 1/2 φλιτζάνι.
  • αλάτι - 1/2 κουτ.
  • φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι
  • αυγό - 1 τεμ.
  • λουκάνικα.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατεύετε σε αλάτι. Ανακατέψτε ζεστό βραστό νερό με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε το προκύπτον υγρό στο αλεύρι και ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη με ένα πιρούνι και μετά με καθαρά χέρια.

Κόψτε τα λουκάνικα όπως απαιτείται (στα μισά κατά μήκος, σε μήκος ή σε 4 κομμάτια). Αλλά είναι καλύτερο αν αποδειχθούν μικρές. Ξεδιπλώστε το λουκάνικο από τη ζύμη και κόψτε το σε ίσα κομμάτια.

Ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι, βάλτε ένα λουκάνικο και τυλίξτε το με όποιον τρόπο θέλετε. Μπορείτε να το τυλίξετε σε ένα φάκελο, μπορείτε να το τυλίξετε σε ρολό. Βάλτε το φούρνο για προθέρμανση στους 180 ° C.

Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και τοποθετήστε τα λουκάνικα πάνω του. Χτυπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ και χτυπάμε με χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι. Λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια ψησίματος με χτυπημένο αυγό.

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα λουκάνικα στο κουρκούτι για περίπου 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους και τη δύναμη του φούρνου σας. Κοιτάζετε περιοδικά τη ζύμη, όταν ροδίζει στην κορυφή, ελέγξτε την ετοιμότητα στο εσωτερικό με στεγνή οδοντογλυφίδα ή σπίρτο. Αφαιρέστε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε με τσάι.

Εικόνα
Εικόνα

Λουκάνικα σε ζύμη μαγιάς στο φούρνο: μια κλασική συνταγή

Θα χρειαστείτε:

  • ξηρή μαγιά - 5 g;
  • αλεύρι - 450 ml.
  • γάλα - 150 ml;
  • αυγά - 1 τεμ.
  • ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
  • αλάτι - 1/2 κουτ.
  • λουκάνικα.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Πρώτα φτιάχνω μπύρα. Για να γίνει αυτό, θερμάνετε ελαφρά το γάλα και αραιώστε τη μαγιά σε 2 κουταλιές ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά, καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη με καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη.

Όταν εμφανίζεται ένα καπάκι φυσαλίδων στη ζύμη, προχωρήστε απευθείας στο ζύμωμα της ίδιας της ζύμης ζύμης. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με αλάτι, ρίξτε τη ζύμη, ζεστό γάλα, φυτικό λάδι και σπάστε ένα αυγό εκεί.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι. Και στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη με καθαρά χέρια. Ζυμώνουμε εντατικά τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά. Όταν η μάζα δεν κολλάει πλέον στα χέρια σας, τοποθετήστε τη σε ένα δοχείο και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα.

Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 2 ώρες έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο, κατά τη διάρκεια της οποίας ζυμώνετε μερικές φορές. Χωρίστε τη ζύμη που εμφανίζεται σε μικρά, ίσα κομμάτια και τυλίξτε τα σε λωρίδες.

Προετοιμάστε τα λουκάνικα, για να το κάνετε αυτό, ελευθερώστε τα από το κέλυφος και κόψτε, όπως θέλετε, καλύτερα πάνω-κάτω σε 4 μέρη. Βάλτε τα λουκάνικα μέσα στα τυλιγμένα κομμάτια ζύμης και τυλίξτε τα σε λωρίδες σε σπείρα.

Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή ή λάδι. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στη ζύμη πάνω του έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ τους. Στείλτε τους να ψήσουν στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 180 ° C, εστιάζοντας ξανά στον έλεγχο με στεγνό θραύσμα.

Αφαιρέστε το ταψί με έτοιμα λουκάνικα από το φούρνο και αμέσως βουρτσίζετε την επιφάνεια με γάλα, αυτό θα κάνει την επιφάνειά τους λαμπερή και όμορφη. Μπορείτε να τους αφήσετε να κρυώσουν ελαφρώς και να σερβίρουν.

Εικόνα
Εικόνα

Λουκάνικα σε ζύμη ζύμης ζωντανά στο φούρνο στο σπίτι

Θα χρειαστείτε:

  • ζύμη - 20 g.
  • νερό - 225 ml.
  • φυτικό λάδι - 20 ml.
  • αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • αλάτι - μια πρέζα
  • λουκάνικα.

Διαδικασία μαγειρέματος σταδιακά

Πάρτε τη μισή ποσότητα νερού που αναφέρεται στη συνταγή και θερμάνετε τη για να ζεσταθεί. Διαλύστε τη μαγιά σε αυτό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αφήστε για 10 λεπτά.

Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και νερό στη ζύμη. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και αλεύρι εκεί. Ζυμώνουμε με μια ομοιογενή ζύμη. Όταν ζυμώνεται σχεδόν πλήρως, προσθέστε το φυτικό λάδι σε αυτό και συνεχίστε το ζύμωμα με τα χέρια σας.

Τοποθετήστε το σε ένα μπολ και αφήστε το μόνο του να σηκωθεί για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια και τυλίξτε τα σε λωρίδες πάχους 3-4 mm.

Ετοιμάστε τα λουκάνικα, ξεφλουδίστε τα ελεύθερα και τεμαχίστε κατά μήκος ή εγκάρσια. Τυλίξτε τη λωρίδα ζύμης διαγώνια γύρω από το λουκάνικο. Ψήνουμε τα λουκάνικα στη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά. Πρώτα, πρέπει να λιπαίνετε τα ψημένα προϊόντα με ένα χτυπημένο αυγό. Μετά από μισή ώρα, σπιτικά κέικ είναι έτοιμα.

Εικόνα
Εικόνα

Ψημένα λουκάνικα φούρνου σε σφολιάτα με τυρί: μια απλή και γρήγορη συνταγή

Θα χρειαστείτε:

  • έτοιμη σφολιάτα - 200 g;
  • λουκάνικα - 6 τεμ.
  • σκληρό τυρί - 6 φέτες.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Κόψτε το τελικό σφολιάτας σε 6 ίσα τετράγωνα. Τοποθετήστε μια φέτα τυριού σε κάθε τετράγωνο. Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο λουκάνικο πάνω από το τυρί. Τυλίξτε το τετράγωνο ζύμης σε ρολό, τσιμπήστε τις άκρες και πιέστε.

Κόψτε το ρολό σε τρία ίσα μέρη και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα λουκάνικα στο κουρκούτι για 20-25 λεπτά.

Λουκάνικα σε βούτυρο ζύμη σε γάλα, ψημένα στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

  • 450 γραμμάρια αλεύρι
  • 50 γραμμάρια βουτύρου
  • 240 ml γάλακτος
  • 6 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • περίπου 12 λουκάνικα
  • μια πρέζα αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Ζεσταίνετε λίγο το γάλα μέχρι να ζεσταθεί, έτσι ώστε η θερμοκρασία του να μην υπερβαίνει τους 40 ° C, προσθέστε τη ζύμη με ζάχαρη εκεί, ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα να βράσει για περίπου 10 λεπτά. Το γάλα σε αυτό το ψημένο προϊόν θα βελτιώσει τη γεύση και τη θρεπτική αξία του τελικού προϊόντος.

Σπάστε ένα αυγό σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε αλάτι και λίγη ζάχαρη σε αυτό και κτυπήστε μέχρι να αφρώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο, λιώσατε σε υγρή κατάσταση και στη συνέχεια ρίξτε τη μάζα που εγχύθηκε με μαγιά.

Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και φέρετε ολόκληρη τη μάζα στη συνοχή μιας ομοιογενούς ζύμης, θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό. Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια για να σχηματίσετε μεσαίου μεγέθους μπάλες, διαμορφώστε τις μπάλες σε κλώνους και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να τις μετατρέψετε σε λεπτές λωρίδες.

Εικόνα
Εικόνα

Τυλίξτε τα παρασκευασμένα λουκάνικα σε λωρίδες έτσι ώστε να είναι σαν πλεξίδα ή να περιστραφούν σε σπιράλ. Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί, αφήστε για 15 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να βγει λίγο. Εάν επιθυμείτε, επικαλύψτε την κορυφή των προϊόντων με ένα κούνημα πιρούνι με κρόκο. Ψήνουμε τα λουκάνικα στη ζύμη για 20 λεπτά, προθερμαίνοντας το φούρνο στους 200 ° C.

Συνιστάται: