Το σέλινο και το γκρέιπφρουτ καρπάτσιο είναι σίγουρα ένα γκουρμέ πιάτο που μπορεί να σας αρέσει. Αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε αυτό το ορεκτικό, το οποίο οι επισκέπτες ή τα νοικοκυριά μπορούν πραγματικά να εκτιμήσουν. Επίσης, το καρπάτσιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διαιτητικό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
-
- ρίζα σέλινου (2 κομμάτια)
- γκρέιπφρουτ (2 κομμάτια)
- μίσχος σέλινου
- κλαδάκια ρόκα;
- μερικά φύλλα εστραγκόν?
- πιπέρι;
- άλας;
- ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το σέλινο. Κόψτε το σε πολύ λεπτές φέτες, καθώς θα κόβετε κανονικά όλα τα συστατικά για ένα καρπάτσιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη μαντολίνης για το σκοπό αυτό.
Βήμα 2
Κόψτε τα γκρέιπφρουτ, ξεφλουδίστε όλες τις σφήνες, χωρίσματα και σπόρους από όλες τις σφήνες και κόψτε το κάθε ένα στο μισό, κάνοντάς το λεπτό. Πιέστε το χυμό γκρέιπφρουτ σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο χυμό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σέλινο στο ίδιο μέρος και ανακινήστε καλά, πετώντας. Αφήστε το ντύσιμο στο ψυγείο για περίπου 10-15 λεπτά.
Βήμα 3
Σε ένα μεγάλο πιάτο, επικαλύπτετε προσεκτικά με ψιλοκομμένο σέλινο σε σάλτσα, μια σειρά από λεπτές φέτες ζουμερούς μίσχους σέλινου, απλώστε λεπτές φέτες γκρέιπφρουτ στην κορυφή, γαρνίρετε με φύλλα εστραγκόν και ρόκα στην κορυφή. Πασπαλίζουμε τα συστατικά ελαφρά με το μείγμα γκρέιπφρουτ. Σε όσους δεν τους αρέσει η πικρή γεύση του γκρέιπφρουτ μπορούν να χρησιμοποιήσουν το pomelo (το μισό από τα φρούτα αρκεί για ένα πιάτο).
Βήμα 4
Πάρτε "σε λειτουργία" τη συνταγή για μια ελαφριά σαλάτα από σέλινο και γκρέιπφρουτ, η οποία είναι ιδανική για εκφόρτωση μετά από μια εορταστική γιορτή (είναι ελαφριά, βιταμίνη και δροσιστικό). Αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται συχνά στο μενού Lenten.
Βήμα 5
Για τη σαλάτα, ετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα: ένα μεγάλο γκρέιπφρουτ, φρέσκο μίσχο σέλινο, πράσινα μήλα. Για ντύσιμο, ετοιμάστε σάλτσα σόγιας, μέλι, ελαιόλαδο και μουστάρδα (θα πρέπει να ανακατέψετε καλά όλα). Ή μια άλλη επιλογή επιδέσμου: Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τη γαλλική μουστάρδα και τη μαγιονέζα. Όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1.
Βήμα 6
Κόψτε όλα τα τρόφιμα σε λεπτές φέτες, τακτοποιήστε σε ένα πιάτο και ολοκληρώστε με μία από τις προετοιμασμένες σάλτσες. Η σάλτσα σέλινου και γκρέιπφρουτ καρπάτσιο θα σας κάνει να φαίνεστε ακόμη πιο ορεκτικοί.
