Το παντζάρι παντζαριού και πορτοκαλιού είναι ένα ελαφρύ, δροσιστικό σνακ πλούσιο σε βιταμίνες και καροτίνη. Έχοντας προσπαθήσει να συνδυάσετε γνωστά λαχανικά και φρούτα με ασυνήθιστο τρόπο, δεν θα παραμείνετε αδιάφοροι.
Είναι απαραίτητο
-
- τεύτλα - 3 τεμάχια
- πορτοκάλια - 2 κομμάτια
- μαϊντανός - 30 γραμμάρια.
- σπόροι κύμινου - 1 κουταλιά της σούπας.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- άλας
- πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τους σπόρους κύμινου σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ελαιόλαδο και συνεχίστε να τηγανίζετε για 5-7 λεπτά. Αντί να καίτε με αέριο, μπορείτε να βάλετε τους σπόρους κύμινου και το ελαιόλαδο σε ένα φλιτζάνι και φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, αφαιρέστε προσεκτικά όλες τις λευκές ίνες, κόψτε σε μικρές φέτες και αφαιρέστε το φιλμ από αυτά. Κατά τον καθαρισμό, αφήστε τον χυμό να στραγγίσει σε ξεχωριστό κύπελλο.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά τα τεύτλα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, βάλτε σε μέτρια φωτιά και βράστε μέχρι να μαλακώσει για 1, 5-2 ώρες. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 4
Πάρτε 4 μπολ σερβιρίσματος και διακοσμήστε το καθένα με τεύτλα, εναλλάξ με πορτοκάλια.
Βήμα 5
Σε ζεστούς σπόρους κύμινο με ελαιόλαδο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω στα τεύτλα και τα πορτοκάλια. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
Βήμα 6
Το παντζάρι και το πορτοκαλί καρπάτσιο είναι μια υπέροχη αρχή για δείπνο αντί για σαλάτα. Επιπλέον, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με μια φέτα καφετί ψωμί τοστ, ελαφρώς τριμμένο με σκόρδο.
