Ένα πολύ ελαφρύ και νόστιμο πιάτο που αξίζει τα ακριβά εστιατόρια. Φαίνεται υπέροχο στο τραπέζι και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες μαγειρέματος. Θα είναι μια καλή προσθήκη στο αρχικό σας μενού.
Είναι απαραίτητο
- - 80 g μάραθου.
- - 2 κομμάτια μεσαίων πορτοκαλιών
- - 1 κομμάτι κόκκινο γκρέιπφρουτ
- - 10 g κόλιαντρου
- - 10 g μαϊντανό.
- - 40 γραμμάρια σάλτσα ponzu
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το φρέσκο μάραθο είναι καλύτερο. Ξεπλύνετε το μάραθο με κρύο νερό, στεγνώστε το λίγο. Καθαρίστε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε προσεκτικά σε πολύ λεπτά κομμάτια. Βουρτσίστε ελαφρά το ψιλοκομμένο μάραθο με τα χέρια σας και αφήστε το στο φλιτζάνι.
Βήμα 2
Τα γλυκά πορτοκάλια λειτουργούν καλά για αυτήν τη συνταγή, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινά πορτοκάλια, ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση. Πλύνετε τα πορτοκάλια και το γκρέιπφρουτ, στεγνώστε και ξεφλουδίστε. Διαχωρίστε τον ζουμερό πολτό από πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ από τις λευκές μεμβράνες, καθώς προσθέτουν πικρία στη γεύση.
Βήμα 3
Σε μια φαρδιά, επίπεδη πλάκα με ελαφρώς υπερυψωμένη άκρη, τοποθετήστε το μάραθο σε μια ομοιόμορφη στρώση, μετά τις φέτες πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ. Ξεπλύνετε τα χόρτα σε κρύο νερό. Κρεμάστε το με τα φύλλα και αφήστε το να στεγνώσει λίγο, με αυτή τη μορφή τα φύλλα δεν θα τσαλακώσουν και η εμφάνιση θα είναι πιο φρέσκια. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με φύλλα από βότανα και σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο εάν το επιθυμείτε.
