Το ψάρι είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο, λεπτό και θρεπτικό φαγητό με εξαιρετικές διατροφικές ιδιότητες. Απορροφάται εύκολα από το σώμα, επιπλέον, ένας τεράστιος αριθμός πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό. Ένα από αυτά είναι ψάρια μαγειρεμένα με μουστάρδα.
Είναι απαραίτητο
-
- 800 g ψαριού.
- 2, 5-3 κουτ. μουστάρδα;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- 2 τεμ. κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- 0,5 λίτρα νερού.
- άλας;
- χυμό λεμονιού
- χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το ψάρι. Για αυτό το πιάτο, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, το χάλιμπατ ή το λαβράκι είναι κατάλληλα.
Βήμα 2
Κόψτε τα ψάρια, κόψτε τα πτερύγια, κόψτε το κεφάλι και κόψτε σε μερίδες. Περίοδος με αλάτι.
Βήμα 3
Εάν δεν έχετε χρόνο, χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο φιλέτο. Αυτό θα μειώσει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος.
Βήμα 4
Η πιο νόστιμη μουστάρδα είναι σπιτική. Πάρτε ξηρή σκόνη μουστάρδας, ζάχαρη, φυτικό λάδι και μια πρέζα αλάτι.
Βήμα 5
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και προσθέστε βραστό νερό ή αγγούρι τουρσί. Για να κάνει τη μουστάρδα έντονη, πρέπει να είναι ζεστή. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το να ετοιμάσει για μια μέρα.
Βήμα 6
Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, μαύρο ή κόκκινο αλεσμένο πιπέρι, τριμμένο ή στριμμένο χρένο ή θρυμματισμένα καρύδια στη μουστάρδα.
Βήμα 7
Ανακατέψτε καλά τη μουστάρδα πριν το μαγείρεμα. Και αν αποδειχθεί ότι είναι παχύ, αραιώστε το με ζεστό βραστό νερό μέχρι την επιθυμητή συνοχή.
Βήμα 8
Λιπάνετε κάθε κομμάτι με μουστάρδα και στις δύο πλευρές. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα ψάρια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
Βήμα 9
Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα στην οποία τα ψάρια θα μαγειρευτούν. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μικρά κομμάτια. Τηγανίστε ελαφρά σε λάδι μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με αλεύρι και μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά.
Βήμα 10
Αραιώστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια με ζεστό νερό, βράστε. Περίοδος με αλάτι, προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ αραιωμένο σε λίγο νερό ή ξύδι.
Βήμα 11
Ρίχνουμε τα τηγανητά ψάρια με σάλτσα κρεμμυδιού. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
Βήμα 12
Βάλτε τα έτοιμα ψάρια σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα βότανα. Βραστές πατάτες ή ρύζι είναι κατάλληλες ως συνοδευτικό.
