Σε μια εορταστική στιγμή, πολλοί άνθρωποι προτιμούν τα συνηθισμένα κρασιά από τη σαμπάνια, και όχι καθόλου λόγω των προτιμήσεων γεύσης τους, αλλά μόνο λόγω του φόβου της εκτόξευσης αφρού στην ατμόσφαιρα και των επισκεπτών. Στην πραγματικότητα, δεν είναι δύσκολο να ανοίξετε ένα μπουκάλι με ένα ποτό υπό πίεση, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε την τεχνολογία και να έχετε ένα σταθερό χέρι.
Προετοιμασία για το άνοιγμα της σαμπάνιας
Λίγες ώρες πριν από το αναμενόμενο άνοιγμα της φιάλης, πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία περίπου 6 ° C. Για να γίνει αυτό, μπορεί να τοποθετηθεί στο κάτω ράφι του ψυγείου ή να καλυφθεί με πάγο. Η σαμπάνια δεν πρέπει να εκτίθεται σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες ή να καταψύχεται εντελώς - η γεύση της θα μειωθεί αισθητά. Η ψύξη βοηθά στη μείωση της ποσότητας των αερίων στο υγρό.
Δεδομένου ότι το ποτήρι θα ξεθωριάσει από το να βρίσκεται στο ψυγείο, το μπουκάλι θα πρέπει να τυλιχτεί με μια προπαρασκευασμένη χαρτοπετσέτα, η οποία θα είναι ακόμη χρήσιμη κατά το άνοιγμα. Κατά την παράδοση αλκοόλ από την κουζίνα στο σαλόνι, δεν πρέπει να ανακινείται, διαφορετικά όλα τα παρασκευάσματα θα είναι μάταια.
Τεχνολογία ανοίγματος σαμπάνιας
Η πίεση σε ένα μπουκάλι αφρώδους ποτού είναι 2-3 φορές υψηλότερη από αυτήν των τροχών του αυτοκινήτου, επομένως, ο χειρισμός του πρέπει να είναι πολύ προσεκτικός. Μην αφαιρέσετε το πώμα με τιρμπουσόν - αυτή η δράση μπορεί να αποτρέψει την έξοδο πίεσης μέσω του λαιμού και να προκαλέσει έκρηξη του γυάλινου δοχείου.
Αρχικά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ενώ προσπαθείτε να μην ανακινήσετε ξανά τη σαμπάνια. Κατά την εκκίνηση του περιτυλίγματος καλωδίων, το μπουκάλι πρέπει να είναι τοποθετημένο με το λαιμό μακριά από εσάς υπό γωνία 45 μοιρών. Αυτό είναι απαραίτητο για την εν μέρει ακύρωση της πίεσης στο κωνικό τμήμα της φιάλης, καθώς η δύναμή της κατευθύνεται προς τα πάνω. Ο φελλός πρέπει να τοποθετηθεί στον τοίχο, μακριά από εύθραυστα αντικείμενα και πολυσύχναστους επισκέπτες. Η ταχύτητά του κατά τη στιγμή της λήψης φτάνει τα 120 km / h - ένας καλός λόγος για να μείνετε μακριά από την τροχιά του.
Κρατώντας το φελλό με το δάχτυλό σας, το muselé αφαιρείται προσεκτικά από κάτω από αυτό, μετά το οποίο ο λαιμός καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα - θα επιβραδύνει επίσης τη βολή και θα προστατεύσει τους επισκέπτες από το ράντισμα εάν κάτι πάει στραβά. Είναι απαραίτητο να πιάσετε σταθερά το φελλό με τα δάχτυλά σας και να αρχίσετε να περιστρέφετε το μπουκάλι. Όταν αισθάνεστε ότι ο φελλός πιέζεται προς τα εμπρός κάτω από τη δράση της πίεσης, πρέπει να το πιέσετε ελαφρώς στη μία πλευρά με το δάχτυλό σας (για να απελευθερώσετε αέρια προς τα έξω), χαλαρώστε τη λαβή και αφήστε την να γλιστρήσει έξω από το λαιμό, ενώ ένα φως ποπ ή αχνό σφύριγμα θα πρέπει να ακουστεί.
Άλλες μέθοδοι
Ο ιστορικά καθιερωμένος τρόπος ανοίγματος της σαμπάνιας είναι να χτυπήσετε σκληρά με ένα σπαθί ή άλλη αιχμηρή λεπίδα. Μια σύγχρονη εναλλακτική λύση σε αυτά τα εργαλεία είναι το κουτάλι. Το παρασκεύασμα είναι το ίδιο με την προηγούμενη μέθοδο, ωστόσο, μετά την αφαίρεση του μυλίου, μια λεπίδα ή μαχαιροπήρουνα τοποθετείται στον λαιμό της φιάλης αυστηρά κάθετα. Έχοντας κάνει αρκετούς δοκιμαστικούς πνεύμονες, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το εκτεταμένο τμήμα του λαιμού μαζί με το φελλό με μια σαφή κίνηση με αυτοπεποίθηση και να περιμένετε να βγει ο αφρός, λαμβάνοντας μαζί του πιθανά θραύσματα.
