Το χαβιάρι μελιτζάνας θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά σνακ. Μπορεί επίσης να κλείσει σε βάζα για το χειμώνα. Οι διατροφολόγοι σέβονται ιδιαίτερα το χαβιάρι μελιτζάνας για τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και φυτικές ίνες, που διεγείρουν την εντερική κινητικότητα.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνα 2 τεμ (450 γρ.)
- - μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας
- - φιλέτο αντσούγιας 6 τεμ.
- - λεμόνι 1 τεμ.
- - σκόρδο 1 δόντι.
- - κάπαρη 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τις μελιτζάνες με οδοντογλυφίδες και τοποθετήστε τις στη σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε τη μελιτζάνα για 30-40 λεπτά. στους 220 βαθμούς. Μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το φούρνο και κρυώστε για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, κόψτε τη μελιτζάνα στο μισό και κουτάλι τον πολτό σε ένα πιάτο. Πλένουμε ελαφρά με ένα πιρούνι. Προσθέστε αντσούγιες, μαγιονέζα, σκόρδο και κάπαρη. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
Βήμα 3
Σερβίρετε το χαβιάρι ζεστό. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
