Τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα, όπως και άλλα λαχανικά, είναι συχνά επισκέπτες στο καλοκαιρινό τραπέζι. Με σωστή επεξεργασία, διατηρούν πολλές βιταμίνες που είναι τόσο απαραίτητες για το σώμα. Προετοιμάζονται γρήγορα, αλλά αποδεικνύονται νόστιμα τόσο από έμπειρες νοικοκυρές όσο και από αρχάριους. Τα κολοκυθάκια βρασμένα χρησιμοποιούνται για σάντουιτς και ως πιάτο για κρέας.
Είναι απαραίτητο
-
- 1-2 κολοκύθια (περίπου 1-1, 2 κιλά);
- 1 μεγάλο καρότο
- 1-2 κρεμμύδια
- 2 ώριμες ντομάτες
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα κολοκύθια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Καθαρίστε τα. Κόψτε τα κολοκύθια σε δακτυλίους πάχους 1 έως 2 εκ. Εάν έχουν ήδη σχηματιστεί οι σπόροι, κόψτε το μέσο των δακτυλίων κολοκυθιών. Κόψτε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε κύβους.
Βήμα 2
Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Πλύνετε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε ή τρίψτε.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα κομμένα σε φέτες κολοκυθάκια σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίστε τα με νερό έτσι ώστε να είναι περίπου 1 cm υψηλότερο από τα κολοκύθια. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και βάλτε σε υψηλή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα (το νερό πρέπει να βράσει ελαφρώς), αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
Βήμα 4
Βάλτε τριμμένα καρότα στα κολοκύθια, ανακατέψτε. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λαχανικά, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα σε κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Συνεχίστε να μαγειρεύετε λαχανικά χωρίς να καλύπτετε το τηγάνι, εξατμίζοντας όλο το νερό. Ανακατέψτε το μείγμα λαχανικών περιοδικά για να μην κολλήσει στο κάτω μέρος του τηγανιού.
Βήμα 7
Μόλις βράσει όλο το νερό, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στα βρασμένα λαχανικά. Καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι για γεύση. Τηγανίζουμε τα βρασμένα κολοκυθάκια για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 8
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Περίοδος λαχανικών με μαύρο πιπέρι για γεύση. Προσθέτουμε 2-3 σκελίδες σκόρδου. Ανακατέψτε καλά τα πάντα έτσι ώστε το πιπέρι και το σκόρδο να κατανέμονται ομοιόμορφα.
Βήμα 9
Τοποθετήστε τα βρασμένα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε τα με ψιλοκομμένα βότανα αν θέλετε. Νόστιμο ζεστό και κρύο με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
