Η πιο κοινή σαλάτα "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό", η οποία σε δημοτικότητα στο γιορτινό τραπέζι μπορεί να είναι δεύτερη μετά τη σαλάτα Olivier, δεν μπορεί να ονομαστεί ρωσική σαλάτα, αλλά μάλλον σοβιετική. Άλλωστε, εφευρέθηκε ακριβώς στην εποχή του σοσιαλισμού, όταν η έλλειψη λιχουδιών στα ράφια των καταστημάτων ανάγκασε τις νοικοκυρές να προετοιμάσουν πιάτα διακοπών από εκείνα τα προϊόντα που ήταν διαθέσιμα.
Πώς να μαγειρέψετε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ένα μήλο
Για όσους ξέρουν να μαγειρεύουν ρέγγα με γούνινο παλτό, αυτή η συνταγή δεν θα φαίνεται περίπλοκη. Για να προσθέσετε μια νέα γεύση στην παραδοσιακή σαλάτα, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ένα στρώμα μήλου. Και μερικά υποκαθιστούν ένα μήλο για πατάτες. Η δεύτερη επιλογή θα παρουσιαστεί εδώ, αλλά πραγματικά, αξίζει να προσπαθήσετε να κάνετε και τα δύο.
Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ένα μήλο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά: 1 ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα. 2 σκληρά βραστά αυγά 1 γογγύλι κρεμμυδιού. 1 μήλο μεσαίου μεγέθους, ιδανικό για ξινή σαλάτα. 2 τεύτλα.
Θα είναι πολύ φυσικό αν η προετοιμασία της σαλάτας ξεκινά με το βράσιμο των τεύτλων. Αυτή η διαδικασία δεν είναι η ταχύτερη και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα υλικά. Οι νέες νοικοκυρές αναρωτιούνται συχνά πόσο να μαγειρεύουν τα παντζάρια. Αξίζει να μιλήσουμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα παντζάρια
Το δοχείο των τεύτλων είναι γεμάτο με κρύο νερό, έτσι ώστε η στάθμη του νερού να είναι υψηλότερη από τα λαχανικά και όχι μόνο να τα καλύπτει. Αξίζει να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο νερό, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού, αλλά δεν χρειάζεται να αλάτιτε τα τεύτλα.
Στη συνέχεια, βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, βράζουμε το νερό και βράζουμε τα παντζάρια για μια ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Εάν τα λαχανικά είναι πολύ μικρά, τότε μισή ώρα θα είναι αρκετή για να μαγειρέψουν, ίσως 40 λεπτά.
Με την πάροδο του χρόνου, το νερό αποστραγγίζεται και τα έτοιμα τεύτλα χύνονται με κρύο νερό για να κρυώσουν πλήρως. Τα λαχανικά που ψύχονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ εύκολο να ξεφλουδίσουν.
Στρώματα σε ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό
Τη στιγμή που βράζουν τα τεύτλα, θα αφιερωθούμε στην κοπή και το μαγείρεμα άλλων προϊόντων. Ας ξεκινήσουμε με ρέγγα. Εξαιρούνται τα φιλέτα. Τα ψάρια πρέπει να είναι ολόκληρα, διαφορετικά η γεύση της σαλάτας θα υποφέρει. Διαχωρίστε προσεκτικά τη ρέγγα από το δέρμα και τα οστά και ψιλοκόψτε την αρκετά καλά.
Τα αυγά βράζονται και ξεφλουδίζονται, τρίβονται. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε βραστό νερό για λίγα λεπτά για να απομακρύνουμε την πίκρα. Καθαρίζουμε επίσης το μήλο και τα τρία.
Τρίβουμε τα τεύτλα που είναι ήδη έτοιμα αυτή τη στιγμή, τα πιέζουμε ελαφρά, σεζόν με μαγιονέζα.
Στη συνέχεια, συλλέγουμε τη σαλάτα με αυτόν τον τρόπο:
- Ρέγγα
- Κρεμμύδι
- μήλο
- Παντζάρι
- Αυγό
- Μαγιονέζα
Τα στρώματα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό πρέπει να είναι λεπτά, μόνο στην περίπτωση αυτή η σαλάτα θα είναι τρυφερή.
Στη συνέχεια, η έτοιμη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό αποστέλλεται στο ψυγείο για μούλιασμα για αρκετές ώρες.
