Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορεί να ονομαστεί ρωσικός εθνικός θησαυρός. Ακόμα και μεταξύ των ξένων που έρχονται στη Ρωσία, αυτή η σαλάτα έχει τόσο μεγάλη ζήτηση όπως καμία άλλη. Στη Σοβιετική εποχή, η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό προετοιμάστηκε λόγω της έλλειψης μιας ποικιλίας προϊόντων στα καταστήματα, και τώρα οφείλεται απλώς στην αγάπη για αυτό το πιάτο.
Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό συχνά υπερηφανεύεται για το γιορτινό τραπέζι. Αυτό δεν είναι μόνο νόστιμο και ικανοποιητικό, αλλά και ένα κομψό πιάτο. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η σαλάτα παρασκευάζεται από ρέγγα τουρσί ή αλατισμένο, βραστά αυγά και λαχανικά (τεύτλα, καρότα, πατάτες), τα οποία στοιβάζονται σε στρώσεις και καλύπτονται με μαγιονέζα. Υπάρχουν όμως πολλές μη συμβατικές επιλογές για το μαγείρεμα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό. Μία από αυτές είναι η συνταγή για το "Royal fur coat" με κόκκινα ψάρια. Στη σύνθεσή της, η ρέγγα αντικαθίσταται από ελαφρά αλατισμένα κόκκινα ψάρια.
Για να εκπλήξετε τους επισκέπτες και να τους ενθουσιάσετε με νέες γεύσεις, μπορείτε να κάνετε αλλαγές στην κλασική σαλάτα, που αφορούν όχι μόνο τη σύνθεση, αλλά και την εμφάνιση. Τα μαγειρικά δαχτυλίδια χύτευσης θα βοηθήσουν σε αυτό. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να κάνετε το πιάτο χωρισμένο. Επιπλέον, στο πλαίσιο μιας τέτοιας σαλάτας θα φαίνεται πολύ πιο όμορφη και πιο ορεκτική.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαγειρικοί δακτύλιοι για την παρασκευή επιδορπίων ή σαλάτας σε μερίδες.
Έτσι, η συνταγή για το "Royal fur coat" με κόκκινα ψάρια. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε κόκκινα ψάρια, πατάτες, καρότα, τεύτλα, αγγούρια, κρεμμύδια, μαγιονέζα, πράσινα κρεμμύδια και κόκκινο χαβιάρι για διακόσμηση. Είναι προτιμότερο να λαμβάνετε μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών και χαμηλών θερμίδων, επειδή πολλές από αυτές χρησιμοποιούνται στη σαλάτα, η οποία είναι επιβλαβής όχι μόνο για το σχήμα, αλλά και για την υγεία.
Βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα τεύτλα σε ελαφρά αλατισμένο νερό. Τα παντζάρια μαγειρεύονται καλύτερα χωριστά από τα καρότα και τις πατάτες επειδή χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. Επιπλέον, τα τεύτλα χρωματίζουν άλλα λαχανικά. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα για περίπου 20-30 λεπτά μετά το βράσιμο και τα τεύτλα για 40-60 λεπτά. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, πρέπει να κρυώσουν και στη συνέχεια να ξεφλουδίσουν.
Για να αποφευχθεί η χρώση των τεύτλων από άλλα λαχανικά, προσθέστε το φυτικό λάδι σε αυτό και ανακατέψτε.
Μετά από αυτό, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα ψάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πέστροφα ή σολομό, ελαφρώς αλατισμένο ή καπνιστό. Με το σολομό, η σαλάτα θα αποδειχθεί πιο ζουμερή, γιατί είναι πιο παχιά. Τα ψάρια πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται, χωρίς κόκαλα και να τεμαχίζονται. Όταν χρησιμοποιείτε φιλέτα ψαριών, πρέπει απλώς να το ξεπλύνετε και να το κόψετε.
Το αγγούρι μπορεί να τριφτεί ή να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Στην τελευταία περίπτωση, το λαχανικό δεν θα μετατραπεί σε κουάκερ. Εάν το αγγούρι είναι πολύ υδατώδες, πιέστε το ελαφρά με τα χέρια σας προτού το προσθέσετε στη σαλάτα. Στη συνέχεια, τα τεύτλα τρίβονται σε τρίφτη. Κάντε το ίδιο με πατάτες και καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Για να αφαιρέσετε την πικρία και την τραχύτητα από τα κρεμμύδια, ρίξτε βραστό νερό πάνω του ή παστώστε το σε ξύδι με προσθήκη ζάχαρης και αλατιού.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη σαλάτα. Πρώτα, ένα ψάρι τοποθετείται στο κάτω μέρος ενός μαγειρικού δακτυλίου χύτευσης και ένα αγγούρι και πατάτες τοποθετούνται πάνω του. Το στρώμα λιπαίνεται γενναιόδωρα με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, τοποθετούνται κρεμμύδια και καρότα. Αυτό το στρώμα λερώνεται επίσης γενναιόδωρα με μαγιονέζα. Τα τεύτλα απλώνονται στην κορυφή και επικαλύπτονται με μαγιονέζα. Η σαλάτα μπορεί να γαρνιριστεί με κόκκινο χαβιάρι και πράσινα φτερά κρεμμυδιού. Αφού ολοκληρώσετε όλα τα στρώματα, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά το μαγειρικό δακτύλιο.
Στη συνέχεια, συνιστάται να βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή ακόμη και για μια νύχτα. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο ζουμερό και τρυφερό. Μια νέα σαλάτα στο γιορτινό τραπέζι θα ευχαριστήσει τους συγγενείς και τους επισκέπτες.
