Η ρέγγα με σαλάτα με γούνινο παλτό έχει γίνει παραδοσιακό μέρος της ρωσικής γιορτής. Κλασικά είδη, μαζί με σαλάτα και ζελέ κρέας. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα τραπέζι διακοπών χωρίς αυτό το δημοφιλές πιάτο, όπως, για παράδειγμα, την αμερικανική γιορτή των Χριστουγέννων χωρίς γαλοπούλα. Ταυτόχρονα, κάποιος προτιμά την κλασική έκδοση της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό, κάποιος θέλει να φέρει φρέσκες νότες στη γεύση της σαλάτας και κάποιος, την παραμονή των διακοπών, ψάχνει στρώματα σε συνταγές για ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, καθώς στα διαστήματα μεταξύ των διακοπών μπορεί να ξεχαστεί η σειρά τους. Έτσι, το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό δεν έχει χάσει τη σημασία της.
Κλασική ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό
Για να προετοιμάσετε την κλασική συνταγή ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: λιπαρή ρέγγα, εάν είναι μεσαίου μεγέθους, τότε μπορείτε είτε να πάρετε ένα ζευγάρι είτε να πάρετε ένα έτοιμο φιλέτο. 3 ή 4 πατάτες, 2 μεσαίου μεγέθους τεύτλα και καρότα, 1 κρεμμύδι, μαγιονέζα.
Η ρέγγα κόβεται σε φιλέτα: πρέπει να ξεφλουδίζεται και να αφαιρούνται τα οστά. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο φιλέτο, αλλά χάνει τη γεύση ενός ολόκληρου λιπαρού ψαριού. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη μόνο εάν έχετε περιορισμένο χρόνο. Στη συνέχεια κόψτε τη ρέγγα σε μικρά κομμάτια.
Βράζετε τις πατάτες και τα καρότα χωρίς να αποτύχετε στις στολές τους, λίγο πριν το μαγείρεμα θα πρέπει να πλυθούν καλά με μια βούρτσα. Βράζουμε επίσης τα τεύτλα.
Τα μαγειρεμένα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους. Τέλεια ακόμη και κύβοι θα ληφθούν εάν κόψετε το φαγητό με ένα κόφτη αυγών. Λοιπόν, ένας πολύ απλός τρόπος, αλλά αυτό δεν επιδεινώνει τη γεύση του πιάτου, είναι απλώς να τρίβουμε τα λαχανικά σε χοντρό τρίφτη.
Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πρέπει να διαβρέχονται με βραστό νερό, αλλά και πάλι αυτό είναι θέμα γεύσης, κάποιος παραλείπει αυτήν τη στιγμή. Σε τελική ανάλυση, ένα κρεμμύδι και μια ρέγγα δεν είναι καθόλου ανταγωνιστικά προϊόντα.
Τα στρώματα της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι μια αμφίσημη ερώτηση. Μπορείτε ακόμη και να το ονομάσετε αμφιλεγόμενο, δεδομένου ότι ορισμένοι προτιμούν να αρχίσουν να χτίζουν την πυραμίδα με πατάτες, ενώ σύμφωνα με άλλους, η ρέγγα πρέπει να είναι το πρώτο στρώμα και στη συνέχεια το βάζουν σε ένα γούνινο παλτό. Θέμα γεύσης. Αλλά ίσως αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε το πιάτο με διαφορετικό τρόπο από το δικό σας, τότε θα υπάρχει κάτι για σύγκριση. Σε τελική ανάλυση, ενδέχεται η γεύση της σαλάτας να μην εξαρτάται από τη σειρά των στρωμάτων και, στη συνέχεια, η διαφωνία να έχει νόημα.
Έτσι, μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, στρώματα:
- Ο πυθμένας μιας επίπεδης πλάκας λιπαίνεται με φυτικό λάδι και τοποθετείται ένα στρώμα πατάτας.
- Στη συνέχεια καλύπτεται με ένα στρώμα κρεμμυδιών.
- Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα ρέγγας.
- Καλύψτε τη ρέγγα με ένα στρώμα καρότων.
- Το τελευταίο στάδιο είναι τα τεύτλα. Φαίνεται ότι αυτό το σημείο δεν πρέπει να προκαλεί παράπονα.
Μην ξεχάσετε να επικαλύψετε τα στρώματα με μαγιονέζα.
Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό
Δεδομένου ότι η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι μια παραδοσιακή σαλάτα, θέλω να το σερβίρω με κάπως ασυνήθιστο τρόπο. Μπορείτε να απομακρυνθείτε από τα κλασικά και να μαγειρέψετε μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό.
Τα συστατικά για τη σαλάτα παραμένουν τα ίδια: 2-4 τεύτλα, ο ίδιος αριθμός καρότων και πατατών (ο αριθμός των λαχανικών εξαρτάται από το μέγεθός τους). 1 ρέγγα, 1 κρεμμύδι, μαγιονέζα. Μπορείτε να προσθέσετε αυγά στη γεύση.
Όλα τα λαχανικά βράζονται σε φλούδα, τεύτλα ξεχωριστά. Στη συνέχεια ψύχονται, καθαρίζονται, τρίβονται σε διαφορετικά πιάτα.
Το ψάρι αποστειρώνεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι πολύ καλά και μετά ανακατεύουμε με τη ρέγγα. Βράστε τα αυγά, κρυώστε, καθαρίστε, ψιλοκόψτε σε ένα κόφτη αυγών ή τρία.
Απλώνουμε μεμβράνη στην επιφάνεια εργασίας και απλώνουμε ένα στρώμα τεύτλων. Δώστε το σχήμα ενός ορθογωνίου. Το επόμενο στρώμα θα είναι το καρότο, το κάνουμε στενότερο και λεπτότερο από το προηγούμενο. Λιπάνετε με μαγιονέζα. Πριν από αυτό, αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
Στη συνέχεια, με τον ίδιο τρόπο, μοιράστε την πατάτα πάνω από το στρώμα καρότου. Είναι επίσης επικαλυμμένο με μαγιονέζα. Τοποθετήστε ένα στρώμα αυγού πάνω από τις πατάτες, επίσης πιο λεπτό και στενότερο. Η ρέγγα με τα κρεμμύδια απλώνεται σε μια ορθογώνια λωρίδα στο κέντρο.
Συνδέουμε τα άκρα του ορθογωνίου χρησιμοποιώντας φιλμ προσκόλλησης, πιέζουμε τις άκρες, η προκύπτουσα σαλάτα "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" κυλά στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Το μαγείρεμα της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό δεν είναι δύσκολο, χρειάζεται μόνο λίγο χρόνο. Όσοι έχουν συνηθίσει να φτιάχνουν αυτή τη σαλάτα και δεν μπορούν να φανταστούν διακοπές χωρίς να τους συμβουλεύουμε να φέρουν ασυνήθιστες νότες στο πιάτο προσθέτοντας ένα στρώμα μήλων ή λίγο λάχανο τουρσί.
