Σήμερα, μια διατροφή πρώτων υλών γίνεται όλο και πιο δημοφιλής στους υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Πιστεύεται ότι τα μαγειρεμένα τρόφιμα χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και απορροφώνται λιγότερο από το σώμα. Η κατανάλωση ωμών τροφών είναι μια εξαιρετική πρόληψη διαφόρων ασθενειών, βελτιώνει την υγεία της υπέρτασης, των ρευματισμών, της αθηροσκλήρωσης και συμβάλλει επίσης στην απώλεια βάρους.
Συνταγή για ωμά τρόφιμα "ρέγγα" κάτω από ένα γούνινο παλτό
Για να προετοιμάσετε μια πρώτη έκδοση τροφίμων "ρέγγας" κάτω από ένα γούνινο παλτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 μεγάλο τεύτλο
- 1 αβοκάντο
- 200 γραμμάρια champignons
- 1-2 κολοκύθια
- 1 μεγάλη κεφαλή κόκκινου κρεμμυδιού.
- 3-4 φύλλα αποξηραμένα φύκια nori
- χόρτα
- χυμό λεμονιού
- Θαλασσινό αλάτι;
- μπαχαρικά για γεύση.
Η κύρια προϋπόθεση για μια ακατέργαστη διατροφή τροφίμων είναι ότι τα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα δεν πρέπει να μαγειρεύονται. Επομένως, η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό παρασκευάζεται αποκλειστικά από πρώτες ύλες.
Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε το κύριο συστατικό αυτής της σαλάτας - "ρέγγα". Ο ρόλος της θα παίξει τα τουρσί μανιτάρια και το nori, το οποίο δίνει στη σαλάτα μια «ψαρό» γεύση.
Σκουπίστε καλά τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί ή πετσέτα, τα ψιλοκόβετε και βυθίστε όλη τη νύχτα σε αλατισμένο νερό, στο οποίο προσθέτετε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά για γεύση και στεγνώστε τα βότανα της Προβηγκίας.
Κόβουμε τα φύκια και, χωρίς ανάμιξη με τα μανιτάρια, βυθίζουμε επίσης για μισή ώρα ή μία ώρα.
Η «ρέγγα» των πρώτων τροφίμων κάτω από ένα γούνινο παλτό θα γίνει ακόμα πιο πικάντικο εάν ανακατεύετε καρότα με το ένα τέταρτο ενός μήλου.
Πλύνετε τα καρότα και τα τεύτλα. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στη σαλάτα: κρεμμύδια, κολοκύθια, καρότα και τεύτλα και αβοκάντο. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, πουρέ με λίγο θαλασσινό αλάτι και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Τρίψτε τα υπόλοιπα συστατικά σε χοντρό τρίφτη.
Ετοιμάστε μια ειδική μαγιονέζα για να φορέσετε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό.
Συνταγή μαγιονέζας για ωμά τρόφιμα "ρέγγα" κάτω από ένα γούνινο παλτό
Για να προετοιμάσετε μαγιονέζα, πρέπει να πάρετε:
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους ηλίανθου ή κάσιους, - 1 κουταλιά της σούπας σκόνη μουστάρδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- Θαλασσινό αλάτι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου και τους ηλιόσπορους και αλέστε τα μαζί σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε σκόνη μουστάρδας, θαλασσινό αλάτι, χυμό λεμονιού, μέλι, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε ξύδι μηλίτη μήλου και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ ή μπλέντερ.
Εάν προετοιμάζετε μαγιονέζα εκ των προτέρων και τη διατηρείτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, έχει καλύτερη γεύση.
Βάζουμε τη μαγιονέζα που προκύπτει στο ψυγείο για μιάμιση ώρα για παρασκευή.
Στη συνέχεια, απλώστε τα συστατικά που προετοιμάστηκαν για ωμό φαγητό "ρέγγα" κάτω από ένα γούνινο παλτό σε στρώσεις: 1ος - σαμπάνια τουρσί 2ο - αβοκάντο; 3ο - φύκια nori; παλτό γενναιόδωρα με μαγιονέζα, 4ο - κολοκύθια; 5ο - τεύτλα, μαγιονέζα ξανά, 6ο - κρεμμύδια 7ος - καρότα; 8ο - τεύτλα, βούρτσα με μαγιονέζα. Εάν παραμείνει φαγητό, τα στρώματα μπορούν να επαναληφθούν.
Γαρνίρετε το μαγειρεμένο ωμό ρέγγα κάτω από ένα παλτό ρέγγας και ψύξτε για μερικές ώρες για καλύτερη μούσκεμα.
