Η χύνοντας πίτες είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία, καθώς η χύνοντας υγρή ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά. Μια πίτα γεμιστή με βραστά αυγά και φρέσκα πράσινα κρεμμύδια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για όλη την οικογένεια.
Συστατικά για την Πίτα Αυγού & Κρεμμυδιού:
- 0,4 λίτρα κεφίρ.
- 2 ωμά αυγά κοτόπουλου
- 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 150 gr αποστράγγιση λαδιού
- περίπου 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Πλήρωση:
- 4 βραστά αυγά κοτόπουλου
- 20-25 φτερά φρέσκων πράσινων κρεμμυδιών (καλύτερα από ένα νεαρό, είναι πιο τρυφερό).
- λίγο αλάτι
- ένα κομμάτι λαδιού δαμάσκηνου για τηγάνισμα.
Μαγείρεμα χύμα πίτας με αυγό και κρεμμύδια:
1. Για τη γέμιση, το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί μεσαίου μεγέθους με ψαλίδι κουζίνας ή να τεμαχιστεί με μαχαίρι. Λιώστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και σοτάρετε για περίπου τρία λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο για να κρυώσουν γρήγορα.
2. Ενώ το κρεμμύδι για το γέμισμα ψύχεται, μπορείτε να κάνετε τη ζύμη. Χτυπάμε καλά τη ζάχαρη και τα αυγά με ένα μίξερ.
3. Λιώστε το βούτυρο με οποιονδήποτε τρόπο και ρίξτε πάνω στα αυγά, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε καλά.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε κεφίρ στη μάζα του αυγού και ρίχνουμε εκεί το αλεύρι αναμεμειγμένο με μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε όλα καλά και προσεκτικά, η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή.
5. Τα κρύα βραστά αυγά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια να αναμιγνύονται με πράσινα κρεμμύδια, αλάτι για γεύση.
6. Λιπάνετε ένα δοχείο κέικ με υψηλό χείλος με βούτυρο. Ρίχνουμε περίπου το ήμισυ της ζύμης, γεμίζουμε με το γέμισμα του αυγού και του κρεμμυδιού. Ρίξτε το άλλο μισό της χύμας ζύμης πάνω από το γέμισμα.
7. Τοποθετήστε το ταψί σε ζεστό φούρνο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
8. Όταν είστε έτοιμοι, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το σε μια πετσέτα για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το κέικ μπορεί να κοπεί.
