Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με ξινή κρέμα με κρεμμύδια

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με ξινή κρέμα με κρεμμύδια
Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με ξινή κρέμα με κρεμμύδια

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με ξινή κρέμα με κρεμμύδια

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με ξινή κρέμα με κρεμμύδια
Βίντεο: Κεφτέδες λαχανικών | Yiannis Lucacos 2024, Μάρτιος
Anonim

Διάφορα παιχνίδια παραδοσιακά θεωρείται χαρακτηριστικό του γιορτινού τραπεζιού. Αλλά ακόμη και σε αυτό, δεν εμφανίζεται συχνά - τέτοιο κρέας είναι πιο ακριβό από το συνηθισμένο βόειο κρέας ή χοιρινό. Όσο πιο ευχάριστα οι επισκέπτες θα εκπλαγούν όταν βλέπουν υπέροχα κεφτεδάκια στο τραπέζι σας.

Πώς να μαγειρέψετε κεριά κεφτεδάκια με ξινή κρέμα με κρεμμύδια
Πώς να μαγειρέψετε κεριά κεφτεδάκια με ξινή κρέμα με κρεμμύδια

Είναι απαραίτητο

    • 500 g κρέατος κουνελιού.
    • 100 g λευκού ψωμιού.
    • 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
    • 100 γρ. Λαρδί;
    • 1 κρεμμύδι
    • 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος;
    • ψίχουλα αλευριού ή ψωμιού.
    • φυτικό λάδι;
    • αλατοπίπερο;
    • σκόρδο και προβηγκικά βότανα (προαιρετικά)
    • 2 ντομάτες (προαιρετικά)
    • 1 αυγό (προαιρετικό)

Οδηγίες

Βήμα 1

Ξεπλύνετε το φιλέτο του λαγού, ξεφλουδίστε τις μεμβράνες και τις φλέβες, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος. Στη διαδικασία, προσθέστε στο παλιό ψωμί κρέατος χωρίς κρούστα, εμποτισμένο με γάλα και στη συνέχεια συμπιέστε, καθώς και λαρδί. Ζυμώστε τον κιμά που προκύπτει καλά με τα χέρια σας, μετατρέποντάς το σε ομοιογενή μάζα. Καρυκεύστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο ή αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας, εάν θέλετε.

Βήμα 2

Φτιάξτε μικρές μπάλες από το τυλιγμένο κρέας - ρίξτε πρώτα τον κιμά σε μπάλες που παίρνουν περίπου το ήμισυ της παλάμης σας και στη συνέχεια ισιώστε τις ελαφρώς. Βουτήξτε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι ή ψίχουλα. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τηγανίστε τα κεφτεδάκια στο ίδιο τηγάνι - πρέπει να μαγειρευτούν μαζί με τα κρεμμύδια. Τηγανίστε τις και στις δύο πλευρές και στις πλευρές για 3 λεπτά. Ρίχνουμε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Βήμα 3

Σερβίρετε τα λαγό κεφτεδάκια ζεστά με την προκύπτουσα ξινή κρέμα. Ως πιάτο, πατάτες τηγανητές πατάτες, χοντρό χυλό φαγόπυρου με βούτυρο, καθώς και μια σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια και βότανα είναι κατάλληλα για το πιάτο. Το ισπανικό κόκκινο κρασί Rioja μπορεί να είναι ένα καλό ποτό για να συνοδεύσει το παιχνίδι. Η φωτεινή γεύση του θα συμπληρώσει τις ενδιαφέρουσες αποχρώσεις αυτού του πιάτου.

Βήμα 4

Εάν δεν σας αρέσει ο κιμάς, φτιάξτε κιμά. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε όλα τα συστατικά με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψιλοκόψτε το κρέας και το λαρδί σε ένα μπλέντερ. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα ωμό αυγό σε αυτά - αυτός ο κιμάς θα διατηρήσει καλύτερα τη ζουμερότητα του κρέατος.

Βήμα 5

Οι λάτρεις της τομάτας μπορούν να αλλάξουν τη σάλτσα των κεφτών Για να φτιάξετε ένα νόστιμο ροζ σάλτσα, ψήστε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τις, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στο τηγάνι ταυτόχρονα με την ξινή κρέμα. Δεδομένου ότι οι ντομάτες παρέχουν επιπλέον χυμό, μπορείτε να πυκνώσετε το σάλτσα προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο σάλτσα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου σε μια τέτοια σάλτσα - αυτό θα προσθέσει επιπλέον μπαχαρικό στο πιάτο.

Συνιστάται: