Τα κεφτεδάκια σε ξινή κρέμα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο. Δεν είναι δύσκολο να τα μαγειρέψεις, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική. Επιπλέον, αυτό το πιάτο δεν είναι καθόλου ακριβό, τα προϊόντα είναι συχνά στο ψυγείο.
Τα κεφτεδάκια είναι ένα πιάτο από κιμά ή ψάρι που είναι μεγαλύτερο από τα κεφτεδάκια και μικρότερο από τα κοτολέτες. Σε αντίθεση με τα κοτολέτες, τα κεφτεδάκια ψωμίζονται μόνο με αλεύρι, τα κοτολέτες συχνά πασπαλίζονται με ψίχουλα. Επιπλέον, λαχανικά και δημητριακά προστίθενται συχνά σε κιμά για κεφτεδάκια, για παράδειγμα, ρύζι, φέτες ντομάτας, πουρέ πατάτας. Τα κεφτεδάκια συνήθως σερβίρονται με ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας, μερικές φορές ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας.
Η προέλευση του πιάτου αποδίδεται στους τουρκικούς λαούς. Εκεί μαγειρεύονται κεφτεδάκια μαζί με παχύ σάλτσα. Κατά κανόνα, τα τηγανητά κρεμμύδια τοποθετήθηκαν στο ζωμό, προστέθηκαν ντομάτες ή σκόρδο στο ζωμό κρέατος, προστέθηκε αλεύρι σε παχύρρευστη κρέμα και ξινή κρέμα για γεύση.
Κεφτεδάκια με σάλτσα μπορούν να μαγειρευτούν τόσο στο φούρνο όσο και σε ένα τηγάνι. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει μια συνταγή για μαγείρεμα στο φούρνο.
Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λιπαρά κρέατα, ιδανικά εάν παίρνετε έναν συνδυασμό χοιρινού και βοείου κρέατος σε προπόρια ένα προς ένα. Εάν προστίθεται ρύζι στον κιμά, τότε πρέπει να βράσει στον ατμό ή να ψηθεί μέχρι να ψηθεί στο μισό. Έτσι το ρύζι θα απορροφήσει τη γεύση του κρέατος, θα βράσει και τα κεφτεδάκια θα γίνουν ακόμη πιο νόστιμα και πιο ικανοποιητικά.
Συνταγή
Θα χρειαστούμε:
- βόειο κρέας 300 g;
- χοιρινό 300 g;
- ρύζι 100 g;
- κρεμμύδι 1 κομμάτι
- σκόρδο 4 σκελίδες;
- αυγό κοτόπουλου 1 κομμάτι
- ξινή κρέμα 15-20% λίπος 250 g;
- νερό 100 ml;
- σκληρό τυρί 100 g;
- αλάτι για γεύση
- μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή:
- Κυλήστε το βόειο κρέας και το χοιρινό, το κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο σε ένα μύλο κρέατος.
-
Προσθέστε αυγό, μπαχαρικά και αλάτι στον κιμά. Για να ανακατέψετε καλά.
Εικόνα - Προσθέτουμε ρύζι, ανακατεύουμε σε κιμά.
- Φτιάξτε κεφτεδάκια.
-
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, βάζετε τα κεφτεδάκια.
Εικόνα - Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Για τη σάλτσα, ανακατέψτε νερό και ξινή κρέμα.
-
Ψιλοκόβουμε δύο σκελίδες σκόρδου, προσθέτουμε στην ξινή κρέμα.
Εικόνα -
Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε τη σάλτσα, ανακατέψτε τα πάντα. Μπορείτε να παραλείψετε την προσθήκη τυριού στη σάλτσα, αλλά το πασπαλίζετε πάνω από τα κεφτεδάκια 15 λεπτά πριν μαγειρευτείτε.
Εικόνα - Ρίχνουμε κεφτεδάκια με ξινή κρέμα.
-
Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
Εικόνα
2η επιλογή ξινή σάλτσα κρέμας
Τα κεφτεδάκια πρέπει να παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή. Μόνο η σάλτσα θα είναι διαφορετική.
Θα χρειαστούμε;
- κρεμμύδι 1 κομμάτι
- καρότα 1 μικρό κομμάτι ή μισό μεγάλο?
- πιπεριά 1 κομμάτι;
- ξινή κρέμα 15-20% λίπος 250 g;
- αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας
- νερό 100 ml.
Παρασκευή:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Τρίβουμε τα καρότα και προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
- Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, προσθέστε στο ψητό.
- Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για 5-7 λεπτά.
- Προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε.
- Διαλύουμε το αλεύρι σε νερό, προσθέτουμε στη σάλτσα, ανακατεύουμε και βράζουμε.
- Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, ρίξτε τα κεφτεδάκια πάνω τους, ψήστε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
