Τα κεφτεδάκια είναι ένα πιάτο που προήλθε αρχικά από την εβραϊκή εθνική κουζίνα, αλλά τώρα είναι μια δημοφιλής συνταγή για το παραδοσιακό ρωσικό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - κιμά (430 g) ·
- - Ασπρομανίταρα, μανιτάρια, λευκά ή chanterelles (260 g)
- - τυρί (45 g)
- - Κρεμμύδι (1 τεμ.)
- - σκόρδο (2-3 σκελίδες)
- –Ris (65 g);
- - ντομάτες στο χυμό τους (340 g)
- - αλεύρι (2-4 κουταλιές της σούπας)
- - Ξινή κρέμα (140 g)
- -άλας;
- - φρέσκο άνηθο
- - Ζάχαρη (7 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το ρύζι εκ των προτέρων και αφήστε το να κρυώσει. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια από την υπάρχουσα βρωμιά, βάλτε τα σε ένα μπλέντερ μαζί με τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν είναι πολύ μικρά.
Βήμα 2
Χτυπάτε καλά το έτοιμο κιμά σε μια ξύλινη σανίδα κοπής. Προσθέστε ρύζι, μανιτάρια και κρεμμύδια και τεμαχισμένο τυρί. Ταραχή. Βάλε αλάτι.
Βήμα 3
Φτιάξτε κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια και τοποθετήστε το σε ειδικό πιάτο φούρνου. Το χάσμα μεταξύ των κεφτών πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 εκατοστά.
Βήμα 4
Για να φτιάξετε τη σάλτσα, πάρτε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό, προσθέστε ζάχαρη, ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Διαλύουμε το αλεύρι σε νερό, ανακατεύοντας ενεργά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ρίχνουμε στο μείγμα ξινή κρέμα ντομάτας. Ταραχή.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε στο φούρνο. Μετά από 40-60 λεπτά, θα μυρίσετε μια ευχάριστη μυρωδιά - ένα σημάδι ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε κεφτεδάκια με βραστές πατάτες, φαγόπυρο ή φρέσκα λαχανικά.
