Μερικές από τις πιο επιτυχημένες προσθήκες στο χοιρινό κρέας περιλαμβάνουν μανιτάρια και πατάτες. Συνδυάζοντας αυτά τα τρόφιμα με μια ποικιλία από σάλτσες, μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του πιάτου σας. Το χοιρινό μπορεί να μαγειρευτεί εκ των προτέρων και να ξαναθερμανθεί πριν το σερβίρετε - αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- Χοιρινό πιπέρι με πουρέ πατάτας:
- - 500 γραμμάρια φιλέτο χοιρινού κρέατος
- - 250 γραμμάρια καρότα
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 30 g βούτυρο
- - 0,25 ποτήρια κρέμας
- - 400 g πατάτας.
- - 100 γραμμάρια μανιταριών
- - 150 ml ξινή κρέμα.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ιρλανδικού ουίσκι
- - άλας;
- - φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- - χόρτα άνηθου
- - 100 g ημίσκληρου τυριού.
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- Πατάτες με χοιρινό σε γλάστρες:
- - 500 g άπαχου χοιρινού κρέατος
- - 500 g πατάτας
- - 150 γραμμάρια καρότα
- - 250 γραμμάρια μανιταριών
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 150 ml ξινή κρέμα.
- - Δάφνη;
- - άλας;
- - μαύρο πιπέρι
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - συσκευασία ζαχαροπλαστικής.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χοιρινό πιπέρι με πουρέ πατάτας
Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο πιάτο εμπνευσμένο από τη Σκωτία. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα ή τουρσί. Φτιάξτε πρώτα τις πουρέ πατάτας. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε σε αλατισμένο βραστό νερό. Πουρέστε τους κονδύλους με βούτυρο, προσθέστε αλάτι και ζεστή κρέμα. Ανακατέψτε καλά τον πουρέ.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το χοιρινό φιλέτο, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και κόψτε τις σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Πασπαλίζουμε το κρέας γενναιόδωρα με πιπέρι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε χοιρινό και καρότο. Ανακατέψτε μέχρι να μαγειρευτεί για 5 λεπτά.
Βήμα 3
Κόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με το κρέας και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό. Ρίχνουμε ουίσκι και ξινή κρέμα στο τηγάνι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Ζεσταίνετε το μείγμα χωρίς βράσιμο, αφαιρέστε από τη σόμπα και καλύψτε. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το χοιρινό με μανιτάρια σε ένα λιπαρό πυρίμαχο πιάτο. Τοποθετήστε πουρέ πατάτας στην κορυφή, λείψτε με ένα μαχαίρι, βουρτσίζετε με κτυπημένο κρόκο αυγού και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε το χοιρινό με πατάτες έως ότου σχηματιστεί μια όμορφη καφέ κρούστα στην επιφάνεια. Σερβίρετε ζεστό.
Βήμα 5
Πατάτες με χοιρινό σε γλάστρες
Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή βραστά μανιτάρια. Σερβίρετε το χοιρινό και τις πατάτες απευθείας στις γλάστρες ή τοποθετήστε τα σε πιάτα. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρουμε. Το πιάτο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν το συμπληρώσετε με τουρσί λαχανικά: αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε με τα καρότα σε φυτικό λάδι. Πλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε το, αφαιρέστε μεμβράνες και λίπος. Κόβουμε το κρέας σε κύβους και σοτάρουμε σε ζεστό φυτικό λάδι σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
Βήμα 7
Βάλτε τηγανητά λαχανικά στο κάτω μέρος των γλάστρων, τοποθετήστε το κρέας με μανιτάρια στην κορυφή. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες και πατάτες σε κύβους. Προσθέστε μερικά μαύρα πιπέρι. Ρίχνουμε τα πάντα με ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με αλάτι. Κόψτε τα τετράγωνα από τη σφολιάτα και καλύψτε τα δοχεία μαζί τους αντί για τα καπάκια. Τοποθετήστε τα δοχεία σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 30 λεπτά. Σερβίρετε με τα καπάκια ζαχαροπλαστικής.
