Οι περισσότεροι από τους ανθρώπους που έχουν επισκεφτεί την Κριμαία έχουν δοκιμάσει αυτές τις επίπεδες πίτες που τηγανίζονται σε ζεστό λάδι, η γεύση των οποίων δεν μπορούσε παρά να προκαλέσει έκπληξη. Είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε μια τόσο νόστιμη λιχουδιά στο σπίτι, ειδικά επειδή η συνταγή για πίτες δεν είναι πιο περίπλοκη από τη συνταγή για πίτες.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- 400 γραμμάρια αλευριού
- 1 αυγό.
- 150 ml νερού,
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι,
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι.
- Για πλήρωση:
- 400 γραμμάρια κιμά,
- 2 κρεμμύδια,
- 1 αυγό,
- αλάτι για γεύση
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 0,5 φλιτζάνια νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι (αν θέλετε, μετά αρκετές φορές), ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 2
Σπάστε ένα αυγό σε ένα ποτήρι. Προσθέστε νερό σχεδόν στο χείλος, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε την προκύπτουσα υγρή μάζα στο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι, ώστε να μην υπάρχουν υπολείμματα αλευριού. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 3
Ζυμώστε τη λεία ζύμη. Αφού σταματήσετε τις νιφάδες από τα χέρια και τη ζύμη σας, σταματήστε να ζυμώνετε. Τυλίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε πλαστική μεμβράνη ή μια σακούλα, βάλτε σε δροσερό μέρος για μισή ώρα. Το χειμώνα, η ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί στο μπαλκόνι.
Βήμα 4
Για τη γέμιση, ανακατέψτε τον κιμά με το κρεμμύδι. Πάρτε την ποσότητα κρεμμυδιών ένα προς ένα, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε. Προσθέστε ένα αυγό στον κιμά, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε σε κρύο νερό για χυμό κιμά, ανακατεύουμε.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας, χωρίστε σε 2-3 μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα στρώμα και κόψτε τους κύκλους με ένα πιατάκι. Προσπαθήστε να ξεδιπλώσετε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή.
Βήμα 6
Βάλτε μια μερίδα κιμά στο μισό της τελικής ζύμης. Καλύψτε τον κιμά με το άλλο μισό. Τυλίξτε τις άκρες του cheburek με ένα πιατάκι για καλύτερη στερέωση. Εργαστείτε γύρω από τις άκρες με ένα πιρούνι για ένα μοτίβο. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα με τα υπόλοιπα γλυκά.
Βήμα 7
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα γλυκά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε ζεστό.
