Όταν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας ή να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στιφάδο με σάλτσα μπύρας. Χάρη σε ένα ελαφρύ αλκοολούχο ποτό, το κρέας θα αποδειχθεί ιδιαίτερα τρυφερό, πολύ νόστιμο και αρωματικό.
Είναι απαραίτητο
- - 300 ml ζωμού βοδινού.
- - 20 g μέλι λουλουδιών.
- - 1, 2 κιλά βοείου κρέατος
- - 2 τεμ. μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια;
- - μια πρέζα θρυμματισμένο τζίντζερ
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αραβοσίτου?
- - 120 ml ελαφριάς μπύρας
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το βόειο κρέας, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και βράστε. Μετά από αυτό, καρυκεύστε με αλάτι, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε, κρυώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια, όπως για το γκούλας.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ελαφριά μπύρα, τζίντζερ και σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε τα 2/3 του ζεστού ζωμού σε μια κατσαρόλα και αλατίζουμε. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το μέλι λουλουδιών στη σάλτσα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Ανακατέψτε το υπόλοιπο κρύου αποθέματος με το άμυλο 3 λεπτά πριν το μαγείρεμα και ανακατέψτε στη σάλτσα για να πυκνώσει.
Βήμα 4
Ρίξτε τα 2/3 του ζεστού ζωμού σε μια κατσαρόλα και αλατοπιπερώστε. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το μέλι λουλουδιών στη σάλτσα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για μερικά ακόμη λεπτά. Ανακατέψτε το υπόλοιπο κρύο απόθεμα με το άμυλο και προσθέστε στη σάλτσα πάχυνσης πριν τελειώσετε το μαγείρεμα.
