Για την προετοιμασία της σαλάτας, τα τεύτλα βράζονται, ψήνονται ή χρησιμοποιούνται ωμά. Τα κρεμμύδια λαμβάνονται καλύτερα σε μεγάλες και γλυκές ποικιλίες. Πειραματιστείτε με διαφορετικούς επιδέσμους. Φτιάξτε τα με λάδι και ξύδι και αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Η ίδια σαλάτα τεύτλων με ξίδι ή ξινή κρέμα θα φαίνεται διαφορετική κάθε φορά. Φτιάξτε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρετε για να διατηρήσετε τις βιταμίνες καλά.
Είναι απαραίτητο
-
- Ψητή σαλάτα παντζαριών:
- τεύτλα (2 τεμάχια)
- φυτικό λάδι με τη μυρωδιά των σπόρων (2 κουταλιές της σούπας)
- χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας)
- μικρό κρεμμύδι (1 κομμάτι)
- πυρήνες καρυδιού (100 gr)
- μαϊντανός.
- Βρασμένη σαλάτα παντζαριών:
- τεύτλα (2 τεμάχια)
- τόξο (1 κεφάλι)
- αποξηραμένα μανιτάρια (20 γρ.)
- φυτικό λάδι;
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
- άλας.
- Φρέσκια σαλάτα παντζαριών:
- τεύτλα (2 τεμάχια);
- κρεμμύδι (1 κομμάτι)
- φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας)
- χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας)
- ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψητή σαλάτα παντζαριών: Πάρτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, σχίστε το σε δύο και τυλίξτε τα τεύτλα σε αυτά. Συσκευάστε σφιχτά και τοποθετήστε σε ένα ταψί σε ζεστό φούρνο. Ψήστε για μια ώρα. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφαιρέστε το φύλλο.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.
Βήμα 3
Στεγνώστε τους πυρήνες καρυδιών σε στεγνό τηγάνι.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια. Αποσυναρμολογήστε τους δακτυλίους και τοποθετήστε τους στο κάτω μέρος μιας κενής πλάκας. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού από πάνω και αφήστε το να μαρινάρετε ελαφρώς.
Βήμα 5
Συνδυάστε ξηρούς καρπούς, ψητά τεύτλα, τουρσί κρεμμύδια σε ένα μπολ. Περιχύνουμε με φυτικό λάδι, αλάτι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βήμα 6
Βρασμένη σαλάτα παντζαριών: Πλύνετε τα ωμά τεύτλα κάτω από τη βρύση και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε κρύο νερό και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Βεβαιωθείτε ότι το νερό κρύβει εντελώς τη ρίζα.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα τεύτλα κάτω από κρύο νερό και ρίξτε πάνω από 10 λεπτά. Τα τεύτλα θα είναι ζουμερά και μαλακά, και το δέρμα θα γλιστρήσει εύκολα από τη ρίζα, θα αρκεί μόνο να το μαζέψετε ελαφρά με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και τρίψτε.
Βήμα 8
Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε κρύο νερό για δύο ώρες. Στη συνέχεια βράζουμε σε αυτό μέχρι να ψηθεί. Κόψτε τα βραστά μανιτάρια.
Βήμα 9
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές σε λάδι. Προσθέστε αποξηραμένα μανιτάρια και σιγοβράστε μαζί για ένα λεπτό. Ψύξτε το.
Βήμα 10
Χρησιμοποιήστε κουκουνάρι για τη σαλάτα. Εάν δεν είναι εκεί, τότε μπορείτε να πάρετε πυρήνες καρυδιάς ή φιστίκια. Αλλά τα μεγάλα καρύδια πρέπει πρώτα να στεγνώσουν σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να αλεσθούν σε γουδί.
Βήμα 11
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα τεύτλα, τα τηγανητά κρεμμύδια με τα μανιτάρια, το αλάτι και ρίξτε το με φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε τα καρύδια πάνω από τη σαλάτα.
Βήμα 12
Φρέσκια σαλάτα τεύτλων: Πλύνετε τα φρέσκα τεύτλα κάτω από τη βρύση. Ξεφλουδίστε το δέρμα. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 13
Κόψτε τα κρεμμύδια και τα μαρινάρετε με χυμό λεμονιού.
Βήμα 14
Συντρίψτε τα κάσιους, μετατρέψτε τα σε μικρά κομμάτια, δεν χρειάζεται να αλέσετε πολύ καλά.
Βήμα 15
Συνδυάστε τεύτλα, ξηρούς καρπούς, κρεμμύδια. Περίοδος με αλάτι και πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι.
