Τα μπιζέλια είναι ένα αρχαίο πιάτο από μπιζέλια και διάφορα μπαχαρικά. Συχνά, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προστίθενται διάφορα δημητριακά, πατάτες, βούτυρο και φυτικά έλαια και μια ποικιλία καπνιστών κρεάτων. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και αρωματικό.
Μπιζέλια με καπνιστό στήθος
Πολύ νόστιμα μπιζέλια λαμβάνονται αν τα μαγειρέψετε με καπνιστό κρέας. Το στήθος χρησιμοποιείται για αυτήν τη συνταγή.
Απαιτούμενα συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. μπιζέλια, 130 g καπνιστό στήθος, αλάτι, βότανα, κρεμμύδι
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βάλετε ένα δοχείο νερού με αέριο. Βράστε τα μπιζέλια, φροντίστε να το αλατίσετε. Κόψτε το καπνιστό στήθος σε μικρά κομμάτια, μεταφέρετε σε τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί λίπος. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Όταν το λίπος αρχίζει να λιώνει από το στήθος, αποστέλλεται επίσης στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέστε τα βρασμένα μπιζέλια σε αυτά. Ανακατέψτε και αφήστε για 5 λεπτά για έγχυση. Μπορούμε να υποθέσουμε ότι το μπιζέλι με καπνιστό κρέας, η συνταγή για την οποία είναι τόσο απλή, είναι έτοιμη. Απομένει να το σερβίρουμε στο τραπέζι ως ξεχωριστό πιάτο ή σαν συνοδευτικό.
Ασυνήθιστη συνταγή: μπιζέλια με ζυμαρικά και μανιτάρια
Το ωροσκόπιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στο συνηθισμένο μενού, αλλά και στο μενού με χαμηλές θερμίδες, ακόμα και στη χορτοφαγική κουζίνα. Αν αντί για ζυμαρικά και μανιτάρια, βάζετε φρέσκα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα σε αυτό, τότε θα γίνει ένα ελαφρύ δείπνο ή ένα υπέροχο πρωινό. Έτσι, η προετοιμασία ενός μπιζελιού πρέπει να ξεκινήσει με τη συλλογή των απαραίτητων προϊόντων σε ένα μέρος, έτσι ώστε όλα να είναι κοντά.
Θα χρειαστείτε:
• Ένα κιλό αποξηραμένα μπιζέλια
• 10 κομμάτια. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• Κρεμμύδι
• 200 g σπιτικών φιδέδων ή ζυμαρικών.
• 5 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
• Αλας.
Το βράδυ ή νωρίς το πρωί, εάν μαγειρεύετε μπιζέλια αργά, πρέπει να μουλιάσετε τα μπιζέλια σε αλατισμένο νερό. Αφήστε το να παραμείνει για 10-12 ώρες, θυμηθείτε να το ξεπλένετε περιστασιακά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, τα μπιζέλια πρέπει να χύνονται με οποιονδήποτε ζωμό (κρέας, μανιτάρι κ.λπ.) και να βράζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και μεταφέρουμε στο κουάκερ. Ανακατέψτε τα πάντα.
Επίσης, πριν μαγειρέψετε ένα μπιζέλι, 10-12 ώρες νωρίτερα, είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα μανιτάρια. Κατά την προετοιμασία του, πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν σε μια μικρή ποσότητα νερού, να κρυώσουν, να ψιλοκομθούν σε μπλέντερ Ανακατέψτε τα μανιτάρια με τα μπιζέλια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό μανιταριού. Βράστε τα ζυμαρικά σε ξεχωριστή κατσαρόλα και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το νερό. Πριν σερβίρετε, τακτοποιήστε τα μπιζέλια σε πιάτα, λαμβάνοντας υπόψη τον αριθμό των τρώγων. Τοποθετήστε μερικά χυλοπίτες στη μέση κάθε πλάκας. Αυτό είναι όλο.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρεύετε μπιζέλια. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.
Καλή όρεξη!
